健康食療

冬天里給你推薦的藥粥

除了傳統的臘八粥以外, 還有很多養生粥也適合冬季食用。 對于吃十分挑剔的重慶人來說, 已經不再滿足于傳統的綠豆、素菜稀飯, 有遠見的商人看到了這個賺錢的機會, 做起了稀飯生意, 各式各樣的“粥”也是千變萬化, “牛肉粥王”、“雞肉粥”、“桂圓粟米粥”、“粥湯火鍋”在寒冷的冬季受到了眾多市民們的追捧, 記者在各大西餐店內發現, 喝粥成為重慶餐飲的新亮點。 粥店老板們也對自家稀飯的熬制、配方諱莫如深, 深怕秘方外泄。 記者在走訪了幾位營養保健專家后得出結論:其實, 熬制出鮮美的稀飯并非難事,

老百姓在家里就可以辦到, 下面就介紹幾種稀飯的配方和制作方法。

桂圓粟米粥

材料:桂圓肉 15 克, 粟米 100~200 克。

制法:將桂圓肉洗凈與粟米同煮。 先用武火煮開, 再用文火熬成粥。

功效:桂圓肉性味甘溫, 能補益心脾, 養血安神。

核桃粥

材料:核桃肉 20 克, 粳米 100~200 克。

制法:將核桃肉洗凈搗碎, 與粳米同煮成粥。

功效:能潤肺止咳, 補腎固精, 潤腸通便。 但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

芡實粥

材料:芡實 30~50 克, 粳米 100~200 克。

制法:將二者同放入鍋中, 加水煮開后, 改用小火熬。

功效:芡實性味甘平, 能固腎澀精、健脾止瀉, 適合中老年人食用。

山藥栗子粥

材料:山藥 15~30 克, 栗子 50 克, 大棗 2~4 枚, 粳米 100 克。

制法:栗子去殼后, 與山藥、大棗、粳米同煮成粥。

功效:山藥性味甘平, 能補脾胃、益肺腎,

尤其適用于脾腎氣虛者;但一次不宜多食, 否則容易食滯, 造成消化不良。

生姜大棗粥

材料:鮮生姜或干姜 6~9 克, 粳米或糯米 100~150 克, 大棗 2~4 枚。

制法:將生姜洗凈切碎, 與米、棗同煮成粥。

功效:溫胃散寒、溫肺化痰的作用, 但陰虛者或孕婦慎食。

胡蘿卜粥

材料:新鮮胡蘿卜 50 克, 粳米 200 克。

制法:胡蘿卜切成小片, 與粳米同煮。 先用武火煮開, 再用文火慢慢熬。

功效:健胃補脾、助消化作用。

雞肉皮蛋粥

材料:雞肉 200 克, 皮蛋 2 個, 粳米 200~300 克, 姜、蔥、鹽等調味品適量。

制法:先將雞肉切成小塊, 加水煲成濃汁, 用濃汁與粳米同煮。 待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉, 加適量的調味品。

功效:補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用, 適用于氣血虧損的人。