餃子皮怎麼做好吃 這樣和麵又軟又筋道

許多自己在家裡做餃子的時候， 即便是餡調的再好， 可是面皮吃起來鬆軟粘連， 會讓人覺得口感受影響， 所以自己在做餃子皮的時候， 可以使用高筋麵粉， 再加少量的食鹽， 這樣做出的餃子皮會更加筋道， 用涼水和麵可以防止麵粉鬆軟， 口感也是非常q彈的。

餃子皮怎麼做筋道

1、可以選擇高筋餃子粉。

2、主要是巧用鹽， 和麵時加一點鹽， 會使面勁道。

3、拿涼水和麵勁道， 和好面後靜至半小時， 然後再充分的柔一下， 這樣麵團的小疙瘩就會沒有了， 煮的餃子就光滑了。

4、面要和的略硬一點， 和好後放在盆裡蓋嚴密封， 餳10-15分鐘， 等面中麥膠蛋白吸水膨脹， 充分形成麵筋後再包餃子。

餃子皮怎麼做最軟

1、用冷水和麵， 但在加水的時候要用筷子攪著加， 這樣水加的均勻， 也容易把握住加水的量， 一般攪到只剩一點乾麵就不要加水了， 然後用手揉面揉成一團後密封放置十幾分鐘再揉一會。

2、餃子面一定要揉了在揉， 揉一會， 歇一會讓它醒一下， 一直揉越揉越好吃， 一般3至4次， 一次揉4遍， 一遍5分鐘即可。

3、然後再密封放置半小時以上， 放置時間越長面和水越均勻， 這樣在做餃子皮時也不容易乾麵皮。 4、可以早上和好面，

餃子皮的做法

材料:高筋麵粉、水

做法:

1、和麵。 水龍頭開到一滴一滴狀， 順時針絞動， 將麵粉變成一個麵團即可， 和的稍微硬一點。

2、揉面。 不停地揉至少十分鐘， 讓面變得筋道。

3、醒面。 將揉好的面放在盆裡， 蓋上蓋子醒面， 直到開始擀皮子為止。

4、將醒好後的麵團放在面板上用力揉十分鐘。 要點:在面板上放點麵粉， 揉起來更有勁。

5、揉成團後， 從中摳一個洞， 轉著圈， 揉細。