健康食療

治療眼科疾病的食療方

常見的眼科疾病有近視、老花眼、青光眼等, 不同的眼科疾病, 其治療方法不同, 則食療方也不同。 以下主要針對近視疾病提供食療方, 供大家參考。

1、羊肝排叉

原料:羊肝120克, 花生油500克(約耗30克), 豆腐皮1張(約60克), 麵粉180克, 精鹽2克, 花椒2克。

做法:(1)將花椒、精鹽用炒勺炒焦後, 擀成花椒鹽(2)羊肝切成片。 (3)麵粉調成稠糊。 (4)豆腐皮一張切成兩半, 把麵糊的一半攤在豆腐皮上, 把切好的羊肝片平鋪在上面, 再在羊肝之上攤上剩下的麵糊, 再把另一半的豆腐皮蓋在羊肝上, 將它壓實。 再將這豆腐皮切成長方形, 每塊豆腐皮再順著它的長邊, 在它的中間劃開3刀, 取羊肝的1頭從中間的劃口處插進去, 即成為排叉形。 (5)將油倒在鍋中, 燒到油熱時, 將羊肝放進鍋裡去炸, 待豆腐皮呈金黃色時即成。 (6)蘸著椒鹽吃。

禁忌急性、熱性目疾不宜食用。

2、銀杞明目湯

原料:銀耳20克, 枸杞子10克, 雞肝100克, 茉莉花24朵,

水豆粉、料酒、薑汁、精鹽、味精各適量。

做法:將雞肝洗淨切成薄片, 放入碗內, 加水豆粉、料酒、薑汁、精鹽拌勻備用;水發銀耳洗淨切成小片, 用清水浸泡備用;茉莉花擇去花蒂洗淨, 放入盤中備用。 將鍋置中火上, 放入清湯, 加入料酒、薑汁、食鹽和味精, 隨即下入銀耳、雞肝、枸杞煮沸, 撇去浮沫, 待雞肝煮熟, 裝入碗內, 將茉莉花撒入碗內即可。 早晚佐餐食用。