營養飲食

鮮天麻的食用方法有哪些

新鮮的天麻很多人都愛吃, 也知道新鮮的天麻比干的天麻營養價值好一點, 效果也更好, 對於治病的效果來說也更突出, 但是有一個難題出現了, 就是很多人不知道這個新鮮天麻的食用方法, 如果不知道新鮮天麻到底該如何食用的話, 那麼將這個天麻買來也感覺對自己沒有多大的效果, 那麼新鮮天麻的食用方法有哪些?

方法一:天麻燉雞

材料:母雞1只(重約1500g), 天麻15g, 水發凍菇 50g, 雞湯 500g, 調料適量。

烹製方法:將天麻洗淨切片, 放入碗中, 上籠蒸10min取出。 雞去骨切成小塊, 用油氽一下, 撈出。 蔥、薑用油煸出味, 加入雞湯和調料, 倒入雞塊, 用文火燜40min, 加入天麻片, 再燜5min, 勾芡, 淋上雞油。

食法、食量:佐餐或單食均可。

方法二:天麻豬腦粥

材料:天麻10g, 豬腦1個, 粳米250g。

烹製方法:將豬腦洗淨, 與天麻共同置入沙鍋內, 再放入粳米, 加清水煮粥, 以粥、腦熟為度。

食法、食量:每日晨起, 服用溫熱粥1次。

方法三:天麻燒牛尾

材料:天麻10g, 牛尾2條, 母雞肉、肘子、干貝母、調料知適量。

烹製方法:將天麻洗淨放入罐內, 加清水上籠蒸透切片。 用母雞、肘子肉同煮湯。 將牛尾按骨節縫剁開放入鍋內, 加水、蔥、薑、白酒煮開以去異味, 再將已去掉異味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子湯鍋內, 同時也將火腿、干貝、調味品放入湯內, 用文火煨2h。 熟後將牛尾、母雞、肘子挑起, 整齊地碼入盤中, 然後再將天麻片鑲于盤周圍, 淋上熟澱粉, 澆上香油即成。

食法、食量:每天食肉、喝湯1~2次。

方法四:天麻燉甲魚

材料:甲魚1只(約450g), 天麻片15g, 調料適量。

烹製方法:用沸水將甲魚稍燙一下後, 刮去表面泥膜, 挖淨體內黃油。 用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周, 腹蓋向上置於容器中,

再將天麻片、蔥、薑覆蓋其上, 加黃酒適量後, 容器加蓋, 隔水燉1.5~2h。

食法、食量:食時, 根據食者的喜好, 用麻油或調製蒜泥等調味汁水, 蘸食新燉熟的天麻及甲魚, 並喝湯。

上面內容介紹了關於新鮮天麻的各種食用方法, 大家在食用新鮮天麻的時候要按照食物的相生來做食物的製作方法, 而不要選擇和天麻相克的食物, 用天麻來煲湯吃, 用天麻來熬制米粥吃, 用天麻來炒著吃等都是可以的, 也都是比較簡單的美食做法。