砂鍋排骨山藥湯的做法大全

2017-05-17

排骨和山藥的營養價值是眾所周知的，根本不需要多加介紹。其實，將排骨和山藥放在一起做成砂鍋排骨山藥湯營養價值會更高，不僅能預防心血管疾病，還能補中益氣，改善貧血現狀。做法也非常簡單，大家不妨嘗試一下。

一、砂鍋排骨山藥湯的做法

1、排骨洗淨、飛水

2、砂鍋或高壓鍋中放入熱水，把飛水的排骨放入，加入一把枸杞、一把南北杏(不能太多)。沙鍋要2個小時左右，普通高壓鍋20分鐘;最好使用砂鍋。

3、把山藥去皮切塊，放入燉好的排骨湯中，再煮10分鐘，等到山藥熟了就可以喝了。

4、加少許的鹽，這樣一碗美味的山藥湯就ok了。

二、營養價值

排骨的營養價值

1、補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

2、滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

3、改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

4、強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

5、增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

6、補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

7、補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽

8、中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

山藥的營養價值

1、預防心血管疾病。春季，室內溫差比較大，

加上氣溫普遍較低，是心血管疾病病發的高峰季之一。

而山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在春季吃。

2、健脾益胃、助消化。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。

不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

3、益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。