土豆怎麼吃才會更營養

土豆可以說是最普通的是食物了， 價格也是非常的便宜， 市場的隨處可見。 農村也是家家戶戶都會種一點供自己實用， 別看他普通但是他的營養成分也是很高的， 有個國家還把土豆當成主食就跟我們的饅頭差不多， 土豆也是越來越新潮起來， 薯條自然不用說相信大家都吃過， 還有薯片， 土豆餅， 不管是做成了零食還是主食都是很美味的。 有的國家也是很早就把它當成主食。 土豆為什麼有如此高的評價和認可呢， 就讓小編給大家介紹下土豆的好處吧。

土豆能調整虛弱的體質

土豆不僅不會使人發胖， 還有愈傷、利尿、解痙的功效。 它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病， 還能治眼痛。 土豆含有豐富的鉀元素， 肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆， 能夠補充體內缺乏的鉀。

高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，

塊越大越營養

烹飪過程中， 土豆越完整， 其營養損失就越少。 換句話說， 就是土豆絲的營養低於土豆片， 土豆片的營養低於土豆塊。

因此， 在加工過程中應盡可能保證土豆的完整性， 斷面越少， 水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會更少。

蒸著吃最理想

蒸土豆是最理想的烹調方式， 研究顯示， 土豆在蒸熟後維生素C、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少， 保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維基本沒有損失， 其中的澱粉顆粒還能得到充分糊化， 使它在體內更容易被消化分解， 降低胃腸負擔。

吃土豆也是有禁忌的

1、吃土豆要去皮吃， 有芽眼的地方一定要挖去。 以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡， 泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆， 以免龍葵素中毒。

土豆吃不好也會引起中毒的， 所以大家在吃土豆的時候要檢查下， 土豆有沒有發芽， 要是已經發芽了就不要吃了。 在家做飯的時候不防以土豆為原料， 給家人做幾個小菜。 要是燉的時候記得切得大一點。 燉排骨的時候放點土豆也是很美味的。