健康新“鈣”念 補鈣需要“紅娘”食物

蘑菇 等食物中富含的維生素D能促進鈣的吸收

多項研究表明， 維生素D可以促進 腸道 對鈣的吸收， 減少 腎 髒排泄鈣。 人體90%的維生素D通過陽光中的紫外線照射，

依靠自身皮膚合成；其餘10%通過食物攝取， 比如蘑菇、海產品、動物肝臟、 雞蛋 和全脂乳製品等。 富含鈣和維生素D的食物也可以進行巧妙搭配， 比如魚肉燉豆腐 。

菠菜 等食物中富含的維生素K是骨鈣素的形成要素

維生素K可以啟動骨骼中一種非常重要的物質——骨鈣素，

促進鈣沉積到骨骼當中， 從而提高補鈣效果。 哈佛大學研究表明， 如果女性維生素K攝入較低， 就會增加 骨質 疏鬆 和骨折的危險。 一般情況下， 蔬菜葉片的綠顏色越深， 維生素K的含量就越高， 比如 西蘭花 、菠菜、 甘藍 等。 如果想同時補充鈣和維生素K， 大家可以試試 芝麻 醬拌菠菜和蘆筍炒蝦仁。

堅果 等食物富含的鎂元素有助於鈣平衡

當鈣被吸收進入血液中後， 鎂就不斷地將鈣“搬”進骨骼， 直到骨骼不再缺鈣為止， 如果血液中還有多餘的鈣沒搬完， 鎂又將它們客氣地“請”出體外， 所以， 有了鎂的幫忙， 才能使鈣均衡地分配到骨骼中去。 鎂一旦缺乏， 會讓骨頭變脆， 更易斷裂。 食物中紫菜 、全麥食品、 杏仁、花生和菠菜等都含有豐富的鎂， 鈣鎂搭配的菜品推薦紫菜 豆腐湯、 燕麥牛奶粥。

雞蛋 等食物中富含的蛋白質是鈣沉積的骨架

骨骼中， 22%的成分都是蛋白質， 主要是 膠原蛋白。 蛋白質充足的情況下， 鈣才有了可以沉積的骨架， 從而更好地被人體吸收。 富含蛋白質的食物有蛋類、瘦肉、魚肉等。 推薦的飲食搭配是肉末香菇油菜 。