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坐月子的健康藥膳

新媽媽分娩之後, 以中醫的角度來說, 必須以溫補的食材為重點, 產後藥膳。 對促進產後康復有著積極的作用。

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1、四神豬肝粥

原料:豬肝(豬心)30g, 蓮子3顆, 薏苡仁20g, 芡實15g, 淮山藥30g, 月乃湯200ml。

做法:

先將蓮子和薏苡仁用月乃東加蓋泡兩個小時。

將山藥和豬肝(豬心)洗淨、切丁。

將以上食料加蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘。

營養小秘密

這款粥可溫腎暖脾、促進新陳代謝、排泄順暢、幫助入睡、減少疲勞感。 剖腹產或小產前3天食用, 還能防止傷口發炎。

2、麻油豬肝

原料:豬肝150g, 帶皮老薑4片, 黑麻油30ml, 月乃湯200ml。

做法:

先將豬肝洗淨切成1公分厚度。

帶皮老薑刷淨切薄片:黑麻油入鍋大火加熱, 放入老薑, 轉小火, 爆香至薑片皺褐而不焦黑, 再轉為大火, 放入切好的豬肝炒至變色。

最後放入月乃湯煮開。 馬上關火, 趁熱食用。

營養小秘密

具有化淤、促進惡露代謝之功效,

而由慢火烘焙的黑麻油溫和不燥, 更適合體虛的新媽媽。

3、歸芪魚湯

材料:魚300g、當歸3g、黃芪3g、老薑15g、黑麻油30ml、月乃湯600ml。

做法:

魚洗淨備用。

黑麻油加熱, 然後放入麻油爆薑。

加入魚、當歸、黃芪及月乃湯煮開, 轉小火, 加蓋煮5分鐘後熄火, 即可食用。

營養小秘密

坐月子期間, 各種魚類可以交替食用, 建議以河魚為主。

4、首烏豬心

材料:首烏9g、豬心150g、麻油爆薑4片、黑麻油15ml、月乃湯400ml。

做法:

豬心洗淨切成1cm厚度。

黑麻油加熱, 然後放入麻油爆薑。

轉大火, 放入豬心炒至變色。

放人月乃湯煮開, 馬上關火, 趁熱吃。

營養小秘密

首烏可補肝腎, 益精血。 味甘質厚而入陰。

5、杜仲腰花

材料:杜仲9g, 豬腰一副、麻油爆薑15g、黑麻油15ml、月乃湯400ml。

做法:

豬腰洗淨後, 在水中浸泡兩小時,

切開成兩半, 將裡面的白色尿腺剔除乾淨。

杜仲洗淨後放入月乃湯中加蓋煮開, 轉文火燉半小時, 取汁備用。

將清理乾淨的豬腰在表面斜切數條裂紋後, 切成3公分寬的小片。

黑麻油加熱, 然後放入麻油爆薑。 轉大火, 放入腰花炒至變色。

放入備用的湯汁煮開, 馬上關火, 趁熱吃。

營養小秘密

豬腰有補腎利尿的作用。 杜仲可促進人體骨骼和肌肉中蛋白質膠原的合成和分解, 有促進代謝、預防骨質疏鬆的作用, 對於產後體虛腰痛, 骨質疏鬆有很好的預防作用。

6、十全魚湯

材料:魚300g、麻油爆薑15g、黑麻油30ml、月乃湯600ml。 十全包(黨參3g、黃芪6g、熟地、當歸、茯苓、白術、白芍、川芎各3g、肉桂0.5g、甘草1g)

做法:

魚洗淨備用。

黑麻油加熱, 然後放入麻油爆薑。

加入魚、十全藥包及月乃湯煮開,

轉小火。 加蓋, 煮5分鐘後熄火, 即可享用。

營養小秘密

十全包裡的中藥能抑制酯類過氧化物增加, 具有防治多種疾病, 益壽延年的功效。 適用於血氣俱虛或久病體虛, 面色萎黃、精神倦怠、腰膝乏力等症。

月子飲食三大要訣

第一:階段性的食補

第一周以代謝排毒為主, 就是排除惡露、廢水、廢氣和老廢物, 讓身體裡的舊東西排乾淨, 適當地補充營養, 既保證了必要的營養, 又不會給身體帶來負擔;第二周以收縮骨盆及子宮為主, 子宮在產後兩周內恢復很快, 這時候可以通過飲食來協助使之收縮得更好;第三周以後才是真正的滋養進補周。

第二:溫和的熱補

必須選用慢火烘焙且100%純的黑麻油以及爆透的老薑。 老薑具有健胃、祛寒、除濕,

發汗等作用, 可促進食欲, 增加新陳代謝。 爆透的老姜的皮會分泌一種碳素, 對人體有溫和的熱補作用, 若老薑不爆透, 則其本來含有會“發”及“刺激”的特性, 產婦吃後容易流汗, 長痔瘡, 咳嗽, 發蕁麻疹。 但也不可爆焦, 否則易造成上火, 咳嗽等症狀。

第三:米酒精華露作為所有餐點和飲料的湯頭

米酒能行氣活血, 通經活絡, 增進血液迴圈, 加快新陳代謝, 幫助產婦把懷孕中積存的廢水、廢物從體內排出, 從而很好地修補內臟, 預防內臟下垂。