營養飲食

​吃雞蛋可以吃榴槤嗎?

榴槤的營養價值是非常高的, 一般榴槤在平時除了可以直接吃, 也可以當成水果來吃以外, 還可以做成雞蛋或者是布丁, 比較受歡迎的就是榴槤雞蛋布丁, 先把榴槤的果肉和雞蛋牛奶摻雜在一起, 加上適當的白砂糖做成布丁狀, 雞蛋和榴槤就可以完全搭配, 而且是可以吃的。

用料 (裝了200ML布丁瓶4瓶, 8分滿)

榴槤果肉 100克

雞蛋 3個, 中等大小

牛奶 380毫升

綿白糖 40克

榴槤雞蛋布丁的做法

將雞蛋、去核榴槤果肉、牛奶、綿白糖都放入攪拌機, 攪打2~3分鐘分鐘, 讓材料充分混合成蛋黃色濃稠液體榴槤雞蛋布丁的做法 步驟1

然後倒出過濾2遍備用榴槤雞蛋布丁的做法 步驟2

裝入乾淨的布丁瓶, 7~8分滿即可, 用勺子撈出表面的一些細泡, 靜置一會兒榴槤雞蛋布丁的做法 步驟3

把布丁瓶裝入一個較高的容器中, 容器注入開水, 水位約是布丁瓶的一半高, 烤箱160度, 35分鐘, 即可榴槤雞蛋布丁的做法 步驟4

小貼士

1、雞蛋是最天然的凝固劑, 經過高溫烤焙後的雞蛋是安全的, 大家可以放心食用;牛奶也可部分換成奶油, 口感會更濃郁;榴槤果肉很甜, 糖不用過多, 請根據自家口味來調整, 糖也可以是冰糖、白糖。

2、若沒有烤箱, 可以用蒸鍋蒸30分鐘, 水開後轉中火, 這樣成品會更細膩。

3、榴槤雖好, 但一次不可多吃, 因其豐富的營養, 您腸胃無法完全吸收時會上火。 如果多吃後, 可吃幾隻山竹, 只有水果王后才能降服水果之王。

4、榴槤雖富含纖維素, 但它在腸胃中會吸水膨脹, 過多食用反而會阻塞腸道,

引起便秘;榴槤含熱量及糖分較高, 因此肥胖人士宜少吃, 糖尿病者更不應該進食;它亦含較高的鉀, 腎病及心臟病人應少吃。