銀耳糊了有毒么

如果是自己在煮銀耳的時候不小心煮糊就不要再去吃， 因為煮糊的食物里面是會生成一些有害物質， 如果是不小心攝入到自己的身體內部是肯定會影響到身體健康， 甚至是會導致自己出現一些不良反應， 還是應該要盡量去避免吃這樣的食物， 另外炒糊的菜肴也是不能夠再去正常的食用。

不能吃。

燒糊了的菜屬于高溫烹飪食中， 焦糊后會產生致癌物“苯并芘”， “苯并芘”是一種強致癌物， 容易導致食道癌、胃癌等， 也可能影響青少年的視力。 食用油在200℃左右的高溫下產生油煙， 油煙攜帶著大量“苯并芘”。 在烤糊的食品中， “苯并芘”的含量比普通食物增加10~20倍。

防止菜燒焦的方法

防止菜燒焦主要是要掌握炒菜火候， 如何掌握火候， 有一定規律可循， 但更主要的是從實踐中積累經驗。

通常說的火侯有三種：急火， 慢火， 微火。 常根據炒菜主料的性質， 形態和菜品要求不相同， 采用不同的烹調方法。 一旦選用炒菜方法， 必須是用急火， 快炒快熟快出鍋。

初學炒菜者， 可能操作不熟練出現炒焦現象， 解決辦法是， 在菜品炒熟了后， 可將火調至微火或者將火關掉， 再裝盤， 以防止炒焦糊鍋。

為了避免外面燒焦里面還不熟的問題出現，

總體來說， 我們目前生活的環境， 處處污染， 處處有危險， 而我們不得不面對這些健康危害，

生活在這個環境下， 還是坦然， 平時盡量合理飲食， 葷素搭配， 經常鍛煉， 增強體質， 有規劃， 有目標， 不盲從。 說的有點遠， 總之， 開心生活吧。

怎么說呢， 肉糊了， 可能會產生一些有害物質， 吃， 是不好的， 不過聞見了， 估計問題不大。 還是那句話， 與我們生活中經常遇到的有害物質比， 無足輕重。