怎樣做清燉排骨呢？
排骨的吃法各種各樣兒， 清燉排骨可以說是最常見普通的一種吃法了， 但是即便是普通的吃法， 也要瞭解一些做法和技巧， 而下文介紹了兩種做法以及它的營養價值。
做法一
黃豆、小排、鹽、薑片
1、黃豆浸泡過夜；
2、小排過
水， 洗淨浮沫；
3、鍋中放1000克水， 下排骨， 黃豆， 薑片， 大火煮滾後改中火， 保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）
4、改小火， 慢燉2小時左右， 加鹽調味即可
做法二
精排260克、蘿蔔 （冬季 白蘿蔔最佳）
枸杞16粒、薑片、蔥、鹽
1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）；
2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段；
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出， 撈出備用；
4、鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段， 開鍋後小火燉1個時左右；
5、關火前10分加入枸杞、鹽， 調味出鍋即成。
營養功效
有很高的營養價值， 可補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
