灰灰菜的藥用價值有哪些呢

灰灰菜屬一種草本類植物， 生命力極強， 只要泥土潮濕有種子的地方就可以生長， 即便是在一些劣質的環境下， 一樣能夠生長的茂盛茁壯， 灰灰菜是一種常見的野菜， 平時在草坪裡面經常會看到， 除了是一種野菜， 灰灰菜的藥用價值豐富， 可對很多疾病起到很好的幫助。

灰菜別名藜、灰灰菜、灰條菜。 我國各地均有分佈。 灰菜為1~2年生草本， 植株高50～120釐米。

莖直立， 圓柱形， 具棱和綠色縱條紋， 分枝較多。 單葉互生， 具長柄， 菱狀卵形， 基部楔形， 上部漸窄， 先端微鈍或急尖， 邊緣具不整齊的鋸齒， 葉背通常有粉粒， 上部葉較小， 呈披針形， 近全緣。 圓錐花序， 花兩性， 黃綠色， 花期7～9月。

胞果圓球形， 果皮有皺紋， 種子黑色， 光亮。 果熟期8～10月。 一般在4～7月採收嫩苗、嫩莖葉， 新鮮食用或曬乾食用與藥用。

【營養與功能成分】

每100克灰菜嫩莖葉含蛋白質3.5克， 脂肪0.8克， 碳水化合物6克， 鈣209毫克， 磷70毫克，

每克幹品含鉀32.1毫克， 鈣9.2克， 鎂6.1毫克， 磷3.07毫克， 鈉21.57毫克， 鐵384ug， 錳5lug， 鋅53ug， 銅17pug。 全植物含齊墩果酸、L一亮氨酸及口一穀甾醇。 花序含阿魏酸及香莢酸。 州含草酸鹽。

灰菜的營養價值

【食用方法】

食用部位為藜科植物藜的幼苗及嫩莖葉。 4～5月問採摘8～10釐米的幼苗和嫩莖葉， 沸水焯一下， 換清水浸泡半日， 炒食、涼拌、做湯。 陰乾後可貯存。 常見以灰菜為原料製作的萊肴及其食療作用介紹如下：

(1)涼拌灰菜：灰菜250克， 精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油各適量。 將灰菜去雜洗淨， 入沸水鍋內焯一下， 撈出放清水中多次洗淨， 擠幹水放入盤內， 加入精鹽、味精、醬油、蒜泥、香油拌勻即成。 功效：清熱、利濕、殺蟲， 有助於增強人體免疫功能，

對於灰灰菜幼苗可以當做蔬菜食用， 除了有殺菌消炎功效， 灰灰菜如果用來涼拌或是炒菜的時候， 味道也是非常不錯的， 不少北方人家喜歡用灰灰菜來包餃子， 清香的口感味道也很好， 灰灰菜的藥用價值豐富， 常吃能利於消化， 幫助新陳代謝促進吸收。