秋季早晨吃水果營養又爽口

秋季早晨吃水果營養又爽口， 現代很多家庭都養成了一天吃一次水果的好習慣。 營養學家表示秋季早餐食用水果更理想。 因為早餐通常都比較簡便， 都很少有菜肴佐餐， 因而更需要水果來提供維生素。

水果對人體健康非常有益， 尤其是秋季氣候乾燥， 人們容易皮膚乾燥、咽喉腫痛， 人體需要水分較多， 而營養豐富的水果正好可以改善這些症狀。 此外， 水果富含各種維生素、礦物質， 多吃水果不僅能增進健康， 更有助於美容。 水果有別於蔬菜， 其食用方式的不同， 也是重要因素。 水果風味佳口感好，

適合生食， 既然可以生食， 不需烹飪， 食用時間就較為隨意， 隨時想到就可以吃。 不過從營養角度來看， 何時食用水果還真有些講究。

相對肉、禽、魚、蛋和穀物， 水果蔬菜在營養上有其特點， 含有豐富的維生素和膳食纖維。 維生素是一類小分子的有機物， 雖然人體的需要量比較少，

但卻有多方面的重要生理功能， 問題是作為有機物， 性質不大穩定， 在加工烹飪過程中， 容易變性破壞。 特別是維生素C， 對溫度尤為敏感， 加熱燒煮時損失很大。 第三次全國營養調查顯示， 我國人均消耗的食物中維生素C數量達到推薦需要量的180%， 但人群中輕度缺乏維生素C的情況普遍存在， 原因就是蔬菜燒煮成菜肴， 維生素C大量丟失， 人體實際攝入的量就大為減少。

水果生食， 基本不經加工， 維生素極少損失， 彌補了蔬菜的不足。 因此最好把水果也作為膳食結構的組成部分， 每餐都安排一份水果， 藉以補充維生素特別是維生素C， 這對提高每餐的整體營養品質大有裨益。

另外， 經過一夜熟睡， 胃腸道已經清空，

水果中的膳食纖維更能起到“清道夫”的作用， 清除腸壁上的有害物質， 消除腸道患腫瘤的風險。 膳食纖維還有調節改善血糖血脂、提高人體免疫力的功能。 維護健康， 從早晨開始。