酸辣蘿卜怎么做呢

一個人的食欲好壞都會不定期的出現波動變化， 不過當一個人沒有食欲的時候， 吃一些像是酸辣蘿卜這樣的咸菜會很好的起到開胃作用。 在城市居住的居民一般很少自己會制作酸辣蘿卜， 但了解過的人就會知道它的做法非常的簡單， 并不需要繁雜的制作過程以及困難的調料， 自己買一些蘿卜在家就可以腌制。

方法一

1. 將蘿卜洗凈去皮， 切成滾刀塊；

2. 溫水泡發冬菇后， 擇洗干凈， 去掉雜質， 切片， 玉蘭片洗凈， 切片；姜切末， 待用；

3. 鍋內放水燒開， 下白蘿卜塊焯至斷生時撈入清水內， 浸泡1小時， 撈出后控干水分， 裝在盤內， 待用；

4. 炒鍋置火上， 放植物油、燒熱， 下姜末熗鍋， 放入辣椒， 煸炒出香味后下冬菇片、玉蘭片、白蘿卜塊， 煸炒幾下， 烹醬油、醋， 添水少許， 燒開后用小火煨一下， 再加味精， 用濕淀粉勾芡， 淋入香油炒勻， 裝盤即可。 小貼士

鹽不要放得太多， 基本上是做零食吃的，

方法二

1. 大白蘿卜洗凈， 不要削皮， 剜掉斑點就行了。 蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口， 別浪費哦。

2. 把蘿卜切寸半長的段， 然后改刀切厚片， 再切成拇指粗細的條， 放在稍大些的盆里。

3. 加入適量鹽、白醋， 攪拌均勻后腌制兩三個小時， 中途要簸動一兩次， 讓它均勻腌透， 把多余的水分都腌出來。

4. 三小時后， 把蘿卜倒出瀝水。

5. 等鹽水瀝完后， 把蘿卜倒回大盆中， 加入適量剁辣椒， 撒上一小勺白砂糖。

6. 充分攪拌均勻， 美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。