自制香草精

在烹飪美食的時候， 我們肯定缺少不了一些常用的調料， 平時最經常看到的就是油鹽等， 可實際上還有各種各樣可以給你帶來美味， 但是又營養豐富的調料， 香草精就是其中的一種， 主要是通過香草提煉而成的食用香精， 常用于糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心。

自制香草精首先需要準備的就是香草蘭， 所以是說香草的選擇一定是需要比較優質的， 因為這樣子提煉出來的香草精， 味道才更加的香醇， 而且在烹飪中去腥的作用才會更加的明顯。

朗姆酒一瓶 一級香草莢8-10根

香草精的做法步驟

1. 朗姆酒一瓶， 一級香草莢8-10根， 將香草莢剖開泡入酒中， 瓶口密封， 每日將酒瓶搖晃數下， 兩個月后開封食用。

這是剛浸泡的樣子。

2. 浸泡了10天的樣子， 香草莢的顏色浸泡出來了， 有點點紅了。

3. 一個月后。 。 。 明顯紅了。

小貼士

泡香草莢的酒可按個人喜好，

白蘭地、伏特加、龍舌蘭均可。 豆豆說只要40度的酒都可， 根據自己口味喜好選擇。 因為不喜歡香草籽在酒里到處亂竄， 所以我放了11根沒有剖開的香草莢， 并準備把浸泡期延長——3個月后再開封。 這就像藥酒一樣， 沒啥保質期， 越泡味越純。 。 。 我還幫朋友代泡了瓶龍舌蘭酒。

上面就是香草精的一個制作過程， 因為在平時的烹飪中可能都不會經常食用到香草精， 但是在制作一些高點的時候， 香草精確實必不可少的， 但它是濃縮香精， 所以用量不宜太多， 以免過于濃重的香草味覆蓋食物原來的味道。