健康食譜

自製香草精

在烹飪美食的時候, 我們肯定缺少不了一些常用的調料, 平時最經常看到的就是油鹽等, 可實際上還有各種各樣可以給你帶來美味, 但是又營養豐富的調料, 香草精就是其中的一種, 主要是通過香草提煉而成的食用香精, 常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心。

自製香草精首先需要準備的就是香草蘭, 所以是說香草的選擇一定是需要比較優質的, 因為這樣子提煉出來的香草精, 味道才更加的香醇, 而且在烹飪中去腥的作用才會更加的明顯。

朗姆酒一瓶 一級香草莢8-10根

香草精的做法步驟

1. 朗姆酒一瓶, 一級香草莢8-10根, 將香草莢剖開泡入酒中, 瓶口密封, 每日將酒瓶搖晃數下, 兩個月後開封食用。

這是剛浸泡的樣子。

2. 浸泡了10天的樣子, 香草莢的顏色浸泡出來了, 有點點紅了。

3. 一個月後。 。 。 明顯紅了。

小貼士

泡香草莢的酒可按個人喜好,

白蘭地、伏特加、龍舌蘭均可。 豆豆說只要40度的酒都可, 根據自己口味喜好選擇。 因為不喜歡香草籽在酒裡到處亂竄, 所以我放了11根沒有剖開的香草莢, 並準備把浸泡期延長——3個月後再開封。 這就像藥酒一樣, 沒啥保質期, 越泡味越純。 。 。 我還幫朋友代泡了瓶龍舌蘭酒。

上面就是香草精的一個製作過程, 因為在平時的烹飪中可能都不會經常食用到香草精, 但是在製作一些高點的時候, 香草精確實必不可少的, 但它是濃縮香精, 所以用量不宜太多, 以免過於濃重的香草味覆蓋食物原來的味道。