涼粉的製作方法分析

有太多人愛吃涼粉， 但是卻沒有太多人會做涼粉， 因為在現代生活當中， 其實很多人對這些， 特色食物的製作， 都不太上心和注意， 但實際上它也沒有你想像中的那麼困難， 所以下面就為大家來具體介紹一下， 涼粉的製作， 這樣子當你心血來潮想吃涼粉的時候， 就可以自己動手完成了。

材料： 綠豆澱粉200ml（其他澱粉也可以， 比如土豆澱粉、紅薯澱粉， 但是顏色質感會有所差異）， 水1000ml 澱粉和水的比例是1：5， 200ml以及1000ml的水能做樂扣1L保鮮盒一盒。 調料： 老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。

做法： 1、取1000ml涼水放入鍋中；

2、將綠豆澱粉放入水中， 攪拌均勻；

3、將鍋放在火上加熱， 用勺子不停得攪拌， 使其受熱均勻。 當澱粉水變熱時， 將火轉小， 不停地攪拌， 直到澱粉變透明， 當澱粉全部變透明時， 關火， 再攪拌一會兒， 感覺粘稠即可； 4、把澱粉糊倒進一個模具中，

5、將成型的涼粉倒扣， 切成細絲或者薄片；

6、用老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料， 澆在涼粉上， 吃的時候拌勻即可。

看來涼粉的製作方法之後， 是不是覺得很簡單呢， 其實不僅僅是涼粉在生活當中， 很多的食物只要我用心的去學習的話， 按照這些步驟去進行， 都可以在自己的手下完成， 而且為自己的家人製作這些美味的食物。