炒麵片的家常做法有哪些

2015-07-15

面片是很多人喜愛吃的，這類食物酸性較小，常吃對胃部沒有損害，不過在吃面片的時候，要注意方法，很多人在製作面片的時候，都是沒有什麼方式，隨意的進行製作，會讓面片不會很好吃，同時對身體也是會有影響的，炒麵片是不錯之選，那炒麵片的家常做法如何呢，下面就詳細介紹下。

炒麵片的家常做法：

做法一

材料：雞蛋，麵粉，鹽，紅燒牛肉，洋蔥，西芹，番茄，青菜，孜然粉，辣椒粉，生抽

做法

1、用麵粉磕入一個雞蛋、加少許鹽，用水和成稍硬點的麵團，擀成面皮，切成面片。

2、燒開水下入開水中煮熟，出鍋用冷水激，瀝幹水待用。

3、把紅燒牛肉塊切成片，和洋蔥、香芹、番茄、青菜下熱鍋爆炒出香味，倒入事先做好的面片繼續爆炒，加入孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽炒入味即可關火起鍋。

做法二

材料

面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，

面片材料：40公克，中筋麵粉100公克，

鹽少許，

調味料A.辣椒醬2小匙，花椒粉少許，

調味料B.高湯130㏄，醬油1大匙，香醋2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙

做法

1.將面片材料充分揉勻成光滑的麵團，靜置20分鐘使其醒發。

2.用手將麵團揪成小片狀。

3.將作法2面片丟入沸水中煮熟。

4.大約1分鐘即可將面片撈起，立即泡入冷水中，待涼後撈起瀝幹備用。

5.青江菜切小段備用。

6.熱油鍋，放入蒜末及辣椒醬以小火炒香，轉中火，放入羊肉片快炒數下，再放入煮熟的面片及調味料B以大火炒至湯汁收幹，加入青江菜段略炒後盛起，撒上花椒粉即可。

在對炒麵片的家常做法認識後，在家裡製作炒麵片的時候，完全可以根據以上製作步驟進行，不過對炒麵片製作時間要注意，這樣佳餚製作時間不能太長，

製作時間太長的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點製作炒麵片的時候要注意的。