健康生活

春節飲食,要過三道關

炮竹聲聲除舊歲, 闔家團圓迎新春。 春節是中國人最重要的節日, 吃又是春節的“主旋律”。 美味佳餚琳琅滿目, 特色小吃應接不暇, 親戚朋友聚會不斷, 很多人在歡樂氣氛的襯托下, 就忘記了“飲食適度”。 有資料顯示, 每年春節期間, 急性腸胃炎、酒精中毒、胃出血患者比平常多出10%—20%, 這主要與飲食不當、生活沒有規律有關。 因此, 有必要給廣大讀者提個醒, 把好節日飲食的三道關。

第一關:飲食要有度, 忌暴飲暴食。 年節總是最熱鬧的時候, 你夾一筷, 我添一勺, 再加上菜肴豐盛、味道香美, 想要控制到八成飽都難。

連接吃上幾餐, 難免會讓腸胃超負荷運轉, 造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等, 嚴重者會誘發急性胃腸炎、胃出血。 如果出現腹痛, 尤其是上腹與左上腹劇烈疼痛, 並擴散到背部與胸部, 在數小時後達到頂峰, 就要當心是不是急性胰腺炎犯了。

第二關:飲食要防病, 忌膽固醇超標。 過年期間, 煎炸食品的“出鏡率”非常高, 菜肴烹調時放的油也比平日多。 北方人喜歡將煎炸麵食作為節日零食, 南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品;此外, 肉類煲成的湯裡也總是浮著一層油。 如此一來, 飲食中脂肪、熱量極易超標, 會造成高膽固醇, 誘發心血管疾病。 對抗高膽固醇最簡單有效的辦法, 就是合理膳食, 營養搭配。 一方面不要貪吃高膽固醇食物,

如蟹黃、蛋黃、動物肝臟等;另一方面要補充富含植物甾醇的食物。 植物甾醇是植物中的一種天然活性成分, 被美國食品和藥品管理局認定為“降低人體對膽固醇的吸收, 降低血脂、預防動脈硬化”的天然保健食品新原料。 相對穀類、豆類、蔬菜水果, 植物油中的植物甾醇含量較高, 玉米油又是其中的佼佼者。 有資料顯示, 每0.1千克毛玉米油的植物甾醇含量, 相當於5.9千克香蕉, 13.6千克番茄, 7.9千克蘋果中的含量。 因此, 採用玉米油烹飪食物, 是補充植物甾醇的有效途徑。 走親訪友時, 挑選兩瓶富含10000ppm天然比例的植物甾醇玉米油, 也是一件舒心適用的好禮, 送的是關愛, 也能傳播健康的生活理念。

第三關:飲食要平衡, 忌葷素失調。

春節飲食以葷菜為主, 尤其是畜肉類, 穀類和蔬菜類偏少。 特別是在一些北方地區, 按照傳統, 蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。 這造成的結果就是膳食纖維攝入嚴重不足, 脂肪、蛋白質嚴重超標。 肉吃多了, 加上運動少了, 很多人會感到皮膚乾燥、大便幹結, 出現便秘, 甚至痔瘡。 這還會讓肝膽超負荷運轉, 膽囊炎、肝炎病情也易加重。 因此, 春節各餐的葷素搭配, 應控制在1︰2至1︰3之間, 多吃豆類、海產品, 用優酪乳、水果代替瓜子等零食, 以清熱通腸, 潤喉去燥。