吃醬油傷口會變黑嗎 瞭解色素沉澱破除飲食迷思

是什麼東西讓我們變黑？

在我們的皮膚裡， 有一群細胞叫黑素細胞， 酪氨酸是它們產生黑素的原料， 經過酪氨酸酶的催化， 以及其他一系列複雜的化學反應，

吃醬油能不能讓我們變黑？

不會。

醬油裡的確含有酪氨酸， 不過， 它並不是唯一一個含有酪氨酸的食物， 甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者， 不見得比白白淨淨的牛奶、豆漿更高， 更遠遠比不上素稱有美白功效的薏米。 可見食物中酪氨酸含量的多少， 其實對膚色的影響並沒有我們想像的那麼大。 而且， 就算我們攝入大量酪氨酸， 體內的黑素生產流水線不加班， 也不見得會形成更多的黑素。

那麼醬油裡會不會含有促進合成黑素的催化劑呢？但是， 黑素生產過程中最重要的催化劑酪氨酸酶不能耐受強酸，

所以， 醬油裡其實並沒有黑素的原料， 也無法促進黑素的合成。

為什麼我的傷口癒合後留下了黑印子？

當皮膚存在炎症時， 為了抵禦外界一些諸如細菌之類的微生物的入侵， 我們的身體會在局部釋放一些炎症介質， 以啟動局部的免疫應答。 這些炎症介質會對黑素細胞造成刺激， 可以導致局部的色素沉著。 因此即使我們完全不吃醬油， 假如傷口癒合很慢， 炎症刺激存在的時間長， 還是有可能會留下色素沉著， 那些色素沉著需要時間去慢慢代謝。