茶葉的知識
茶作為我國的一種獨特文化傳承了很久了, 在明代之前就已經出現了茶葉的對外貿易。 可見我國茶葉的生產不僅能夠自給還能外銷。 茶文化的歷史讓我們都沉浸在茶香的世界裡。 對於茶葉本身來說, 剛開始發現的時候是用來治病, 漸漸地人們發現了它的好處, 這可以說是茶文化的開始。
茶無論在生活中充當的是食用還是入藥的身份, 其重要性對於人們的生活來說都是不可估量的。 那麼對於茶文化, 人們瞭解甚少。 讓我們一起通過本篇文章來詳細瞭解一下關於茶葉的相關知識。
綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉, 其花色品種之多居世界首位。 綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。 其製作工藝都經過殺青一揉撚一乾燥的過程。 由於加工時乾燥的方法不同, 綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。
綠茶是我國產量最多的一類茶葉,
紅茶----紅茶與綠茶的區別, 在於加工方法不同。 紅茶加工時不經殺青, 而且萎凋, 使鮮葉失雲一部分水分, 再揉撚(揉搓 成條或切成顆粒), 然後發酵, 使所含的茶多酚氧化, 變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶于水, 一部分不溶于水, 而積累在葉片中, 從而形成紅湯、紅葉。 紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。
黃茶----在制茶過程中, 經過悶堆渥黃, 因而形成黃葉、黃湯。 分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。
相信通過本篇文章對茶葉的知識進行了詳細介紹, 我們可以瞭解到了主要幾種茶葉的制法和命名來源。 其實除了茶葉的品種分類, 還有分新茶和陳茶, 這對於茶葉的不同會產生不同的效果。