茶葉的知識

文章導讀

茶作為我國的一種獨特文化傳承了很久了， 在明代之前就已經出現了茶葉的對外貿易。 可見我國茶葉的生產不僅能夠自給還能外銷。 茶文化的歷史讓我們都沉浸在茶香的世界裡。 對於茶葉本身來說， 剛開始發現的時候是用來治病， 漸漸地人們發現了它的好處， 這可以說是茶文化的開始。

茶無論在生活中充當的是食用還是入藥的身份， 其重要性對於人們的生活來說都是不可估量的。 那麼對於茶文化， 人們瞭解甚少。 讓我們一起通過本篇文章來詳細瞭解一下關於茶葉的相關知識。

綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉， 其花色品種之多居世界首位。 綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。 其製作工藝都經過殺青一揉撚一乾燥的過程。 由於加工時乾燥的方法不同， 綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉，

全國18個產茶省(區)都生產綠茶。 我國綠茶花色品種之多居世界之首， 每年出口數萬噸， 占世界茶葉市場綠茶貿易量的70%左右。 我國傳統綠茶--眉茶和珠茶， 向以香高、味醇、形美、耐沖泡， 而深受國內外消費者的歡迎。

紅茶----紅茶與綠茶的區別， 在於加工方法不同。 紅茶加工時不經殺青， 而且萎凋， 使鮮葉失雲一部分水分， 再揉撚(揉搓 成條或切成顆粒)， 然後發酵， 使所含的茶多酚氧化， 變成紅色的化合物。 這種化合物一部分溶于水， 一部分不溶于水， 而積累在葉片中， 從而形成紅湯、紅葉。 紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

黃茶----在制茶過程中， 經過悶堆渥黃， 因而形成黃葉、黃湯。 分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黑茶----原料粗老， 加工時堆積發酵時間較長， 使葉色呈暗褐色。 是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。 有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、雲南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

相信通過本篇文章對茶葉的知識進行了詳細介紹， 我們可以瞭解到了主要幾種茶葉的制法和命名來源。 其實除了茶葉的品種分類， 還有分新茶和陳茶， 這對於茶葉的不同會產生不同的效果。

偶爾在空閒的時候泡上一壺茶， 能夠讓人們的心平靜下來。