關於蘋果養生的知識
明代謝肇( zh)在《五雜俎(zǔ)·物部》記述:“上苑之蘋(png)婆, 西涼之葡萄, 吳下之楊梅, 美矣。 ”所謂上苑, 即是皇家園林。 古人在食用蘋果的經歷中, 就體驗到它具有生津、潤肺、化痰、開胃、耐饑、消暑、除內熱、解酒醉等效用。
當今之水果中, 蘋果是栽培地區最廣、產量最多的水果之一, 與葡萄、香蕉、柑桔並列為世界四大水果。 美國農學家、園藝家伯班克考證認為, 蘋果是人類最早採食的野果之一。 大約西元前兩千年, 人類已將野生蘋果樹進行栽培, 並逐步改良其品種。 蘋果原產于歐洲、西亞、中亞、土耳其等地區, 中華大地也是蘋果發源地,
據西元3世紀北魏的《廣志》記載, 蘋果當時被稱為“柰(nài)”,也稱為“頻婆”“頻婆菓”,後兩種名稱是根據梵語bimbara、bimba的音譯。 上述記載表明, 最遲在三世紀時, 中國既有本土原生的蘋果, 也有從外國引種的蘋果。 後來, 漢文“蘋菓”之稱, 即從“頻婆”衍化而來。
蘋果屬鹼性食物, 它在人體內能中和過多的酸性物質(包括魚、肉類、蛋等及其他多種食物在人體內的代謝產物), 從而提高人體抵抗力。 據報導, 蘋果的多酚類物質能抑制癌細胞;原花青素可預防結腸癌;類黃酮物質是高效能的抗氧化劑, 既延緩血管硬化及細胞老化, 又能抑制癌細胞增殖。
蘋果中的果膠和膳食纖維, 能防治便秘, 促進腸道排出鉛、汞等有害物質。 果膠在腸道內一方面阻止膽固醇吸收, 另一方面它所分解的乙酸能促進膽固醇代謝, 從而可減少血液中的膽固醇含量。
研究者發現, 進食蘋果(尤其是味酸的蘋果)能預防血糖驟然升降, 起到輔助調節人體血糖水準的作用。 蘋果中的硼元素, 在人體內能增加雌激素濃度, 減少人體鈣質流失, 絕經期婦女和老年人經常吃蘋果, 有利於骨質疏鬆的防治。
英國學者發現, 常食蘋果者, 發生哮喘的概率降低, 黃精是什麼推測蘋果中的黃酮醇對氣管和支氣管具有保護作用。 對於下消化道疾患, 蘋果具有輔助治療功用。 慢性腹瀉或者大便幹結難解者, 每日早晚空腹各吃一隻蘋果,
小貼士
蘋果山藥湯
【做法】蘋果500克, 山藥30克, 麥芽30克, 芡實10克。 蘋果洗淨, 切塊備用。 山藥、麥芽、芡實洗淨與蘋果一同入鍋, 加適量水, 大火煮沸, 小火熬煮1.5小時。 早晚溫服。
【功效】可益脾胃、助消化、止腹瀉效。