中老年缺鈣怎麼辦 十幾款食物任你選擇

補鈣的食物有哪些

骨頭

骨頭裡80%以上都是鈣， 但是不溶于水， 難以吸收， 因此在製作成食物時可以事先敲碎它， 加醋後用文火慢煮。

吃時去掉浮油， 放些青菜即可做成一道美味鮮湯。 養生之道網提醒， 魚骨能補鈣， 但要注意選擇合適的做法。 乾炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟， 更方便鈣質吸收， 而且可以直接食用。

大豆

大豆是高蛋白食物， 含鈣量也很高。 500克豆漿含鈣120毫克， 150克豆腐含鈣就高達500毫克，

其他豆製品也是補鈣的良品。 豆漿需要反復煮開7次， 才能夠食用。 而豆腐則不可與某些蔬菜同吃， 比如菠菜。 菠菜中含有草酸， 它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物， 從而妨礙人體對鈣的吸收， 所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。 但豆製品若與肉類同烹， 則會味道可口， 營養豐富。

牛奶

半斤牛奶， 含鈣300毫克， 還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素， 促進鈣的消化和吸收。 而且牛奶中的鈣質人體更易吸取， 因此， 牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。 其他奶類製品如優酪乳、乳酪、奶片， 都是良好的鈣來源。

蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。 雪裡蕻100克含鈣230毫克。 小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

海產

海帶和蝦皮是高鈣海產品， 每天吃上25克， 就可以補鈣300毫克呢。 並且它們還能夠降低血脂， 預防動脈硬化。

海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌， 都是不錯的美食。 蝦皮中含鈣量更高， 25克蝦皮就含有500毫克的鈣， 所以， 用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

補鈣的食譜有哪些

蝦皮豆腐湯

材料：蝦皮50克， 嫩豆腐200克

做法：蝦皮洗淨後泡發。 豆腐切成小方塊。 加蔥花、薑末及料酒，

油鍋內煸香後加水燒湯即可。 可以充分補鈣， 常食有效。

素雞燒肉

材料：素雞250克， 牛肉200克。

做法：牛肉洗淨後切成塊後切成片， 將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色， 隨後加蔥， 薑適量， 加牛肉、黃酒共燒， 10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量溜翻數次， 即可服食之。

牛奶蛋黃湯

材料：蛋黃5個調勻，麵粉25克（用熟豬肉炒成面漿），熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。

做法：將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精，隨即將湯鍋立火拼把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

蝦皮炒雞蛋

材料：蝦皮50克，洗淨後泡發。雞蛋3個，破殼將雞蛋攪打勻。

做法：油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、薑末溜香後加入蝦皮，再炒數分鐘，加碘鹽調味後即可服之。

香菇豆腐湯

材料：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克，

做法：按常規燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。

豬骨黃豆粥

材料：豬排骨150克，黃豆50克，鹽、蔥、薑、味精適量。

做法：淨豬排骨洗淨，文火中煨1小時，將排骨放入同煮數沸後，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補腎、長骨之作用。

即可服食之。

牛奶蛋黃湯

材料：蛋黃5個調勻，麵粉25克（用熟豬肉炒成面漿），熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許。

做法：將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精，隨即將湯鍋立火拼把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之。

蝦皮炒雞蛋

材料：蝦皮50克，洗淨後泡發。雞蛋3個，破殼將雞蛋攪打勻。

做法：油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、薑末溜香後加入蝦皮，再炒數分鐘，加碘鹽調味後即可服之。

香菇豆腐湯

材料：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克，

做法：按常規燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。

豬骨黃豆粥

材料：豬排骨150克，黃豆50克，鹽、蔥、薑、味精適量。

做法：淨豬排骨洗淨，文火中煨1小時，將排骨放入同煮數沸後，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補腎、長骨之作用。