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養生保健

女人必吃的一種食材!吃得貴不如吃得對

烏雞享有“藥雞”的美譽, 為民間熟知的滋補強壯之品, 也被視為“婦科的聖藥”。

烏雞好在哪?

烏雞內含豐富的黑色素, 蛋白質, B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素, 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉, 膽固醇和脂肪含量卻很低。

烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞, 而且含鐵元素也比普通雞高很多, 是營養價值極高的滋補品。

烏雞的食用效果

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

中醫認為:烏雞入肝, 腎經。 有滋陰補腎、補血養肝、健脾止瀉, 美容養顏的功效。 烏雞的藥用和食療作用, 更是普通雞所不能相比的。 因此, 被人們稱作“名貴食療珍禽”, 是補虛勞, 養身體的上佳品。

燉烏雞湯的做法

1枸杞紅棗烏雞湯

原料:枸杞40克, 紅棗20枚, 生薑2片, 烏雞1只。

做法:

1、將烏雞洗淨, 去毛、去內臟, 放入沸水中滾5分鐘, 撈起, 用水洗淨, 瀝幹水。 枸杞用溫水浸透, 用水洗淨, 瀝幹水。

2、紅棗和生薑用水洗淨。 紅棗去核;刮去姜皮, 切2片。

3、瓦煲內加入清水, 先用猛火對水開, 然後放入以上原料, 等水再開, 改用中火煲3小時。

功效:補血養顏, 益精明目。 適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。

2山藥烏雞湯

原料:烏雞、山藥、火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑。

做法:

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉, 沖淨表面和內膛後, 放在冷水鍋中大火煮開, 撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量, 煮至水熱, 將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑一起放入, 大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3、再將洗淨去皮的山藥切成大塊, 放進鍋中再燉半個小時至酥爛, 加適量鹽調味兒即可。

小訣竅

烏雞事先焯一下是為了去除血沫, 讓湯質更清澈, 如果嫌麻煩, 放入砂鍋裡直接用冷水燉也行, 等煮開了用勺子也能撇去血沫, 但是水量要稍微多加一些。 雞湯一定要事先加好足量的水, 中途加水口味會大打折扣。 處理過山藥的手會發癢, 用醋倒在手裡多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

功效:山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用, 特別適合手腳發涼症患者。 相關新聞 冬季抑鬱症高發 女性發病率兩倍高於男性 2016-11-26 09:23 女性皺紋太多 要防骨質疏鬆2016-11-19 06:02 梁詠琪因這病竟險些不能起床 最近很多女性都中招進醫2016-11-12 09:55 女性警惕, 四種食物悄悄毀掉女人腎2016-11-03 09:05