清蒸鱸魚需要蒸多長時間？

鱸魚不僅肉質鮮嫩， 而且含有大量的以及具有極高的營養價值， 同時， 蛋白質脂肪含量較低， 非常適合減肥的朋友食用。 同時， 還具有多種多樣的做法， 其中清蒸鱸魚味道鮮美， 深受廣大朋友的喜愛。 那麼， 清蒸鱸魚的時間需要多久呢？

首先， 購買新鮮的活魚， 把活魚收拾乾淨後， 控幹水分， 在魚背上斜著切幾刀， 正反兩面都切。 在魚上面倒些料酒， 並放上薑片， 魚的正反兩面和魚肚中， 醃制15分鐘以上。 將適量的蔥絲薑絲放在魚盤中備用。

然後， 蒸鍋燒開後， 將醃好的魚連盤子一併放入鍋中， 中火蒸10-15分鐘左右， 將蒸好的魚取出， 倒去多餘的湯汁水分， 放在盤中， 並將剩餘的薑絲蔥絲、香菜擺在魚身上。 將花生油在另一個乾淨鍋中熱到冒煙關火， 將熱油倒魚身上， 將調料汁澆在魚上即可。

對於新鮮的鱸魚， 一直認為用清蒸的做法來做是最好吃的， 最能吃出新鮮鱸魚的鮮美味道。 清蒸魚的火候時間很重要， 要用猛火蒸魚， 時間一定要掌握好， 時間不夠魚沒熟透；時間長了， 魚的肉質變老， 影響口感。

因此說， 可根據魚的大小調整蒸魚時間， 1.5斤的魚約10分鐘， 大的魚適當延長時間。 清蒸， 是對新鮮鱸魚的最高禮遇。 鱸魚肉質鮮嫩， 而且沒有小刺， 特別適合小朋友和老人食用。