新鮮香菇怎么洗

香菇是大家非常熟悉的一種蔬菜的菌類。 香菇的制作方法有很多種買回來的都是新鮮的香菇， 新鮮的香菇可以炒肉或者是做成湯。 但是香菇在制作之前都應該進行清洗。 很多食物在清洗的時候也是需要注意一定的正確的方法。 所以香菇也是一樣的， 因此應該注意再買回來的香菇應該使用正確的方法進行清洗。 新鮮香菇怎么洗呢？

1清洗

簡單的用水沖洗一下香菇。

把香菇表面的灰塵泥土都洗去。

2兌入咸鹽

找一個空盆， 倒入2勺咸鹽。

把清洗過一遍的香菇放入鹽盆里。

3泡香菇

香菇放入鹽盆里， 然后兌入半盆的清水。

浸泡15分左右。

4搓洗香菇

15分之后， 鹽水充分溶解在香菇里。

大家用手輕輕搓揉香菇的表面。

在鹽水盆里用筷子讓香菇轉幾圈。

這樣會清洗的更干凈。

5沖洗一遍

等搓完香菇， 就可以用干凈的水沖一下。

把混濁的泥土， 沙粒都沖走， 就可以開始料理了。

如何挑選優質的新鮮香菇

1、先聞， 有些不良商販為了給香菇保鮮， 會用甲醛泡香菇， 如果香菇有難聞的異味， 則肯定不能買。

2、看菌蓋， 菇形圓整， 菌肉肥厚， 菌蓋下卷的較好

3、看大小， 不能太大， 也不能太小， 菌蓋以3~6厘米為好

4、看菌褶， 白色部分有規則整齊， 表面不黏滑， 沒有霉斑者為上品

5、看菌柄， 菌柄短粗者為好， 要求大小均勻， 手握有堅硬感。 有些商家為了增加重量， 故意不剪菌柄。 菌柄短對消費者來說則是比較實惠， 畢竟吃的是菌蓋部分。

6、香菇正常顏色黃褐， 如果顏色發黑， 用手摸濕潤黏滑，