健康食譜

春季喝什麼湯養肝 推薦當歸杞子豬肝湯

養生湯屬於中醫食療中最經常用到的方法, 簡單而且非常有效。 春季, 大家可以多喝些湯來進行養生。 你知道春季養生湯該如何做嗎?今天小編就為大家推薦幾款春季養生湯。

桑寄生首烏瘦肉湯

功效:桑寄生為南方地道藥材, 因而又名“廣寄生”。 其性平味甘、苦, 有養血滋肝腎、祛風濕健骨及安胎豐胸等功效。 中醫謂“春養肝”, 桑寄生配同是性味平和而補肝腎的首烏煲豬瘦肉, 為春日時養肝護髮的滋補湯飲。

材料:桑寄生50克、首烏20克、紅棗5個、豬瘦肉400克、生薑4片。

烹製:各物分別洗淨。 桑寄生、首烏稍浸泡。 一起下瓦煲, 加清水2000毫升(約8碗量), 武火滾沸後改文火煲2小時, 下鹽便可。 為3~4人用。

桑葚紅棗燉鵪鶉

功效:養陽益氣, 養肝滋腎。

材料:桑葚子30克、紅棗6個、鵪鶉2只、豬瘦肉100克、生薑3片。

烹製:各物分別洗淨。 桑葚子稍浸泡;紅棗去核;鵪鶉宰洗淨;豬瘦肉切塊。 一起下燉盅, 加冷開水1000毫升(約4碗量),

加蓋隔水燉約3小時, 進飲時方下鹽, 約3~4人用。

當歸杞子豬肝湯

功效:當歸能養血、暖宮、治腹痛、豐胸、祛斑, 謂“血虛能補”, 能溫經散寒、暖腎回陰、養血活血、養肝明目, 化淤止痛。

材料:當歸、杞子各10克, 胡椒、紅花、肉桂各1克(或可不用), 豬肝150克, 生薑2片。

烹製:各物分別洗淨,

藥材稍浸泡;豬肝切為薄片, 用清水浸泡半小時。 先把藥材下瓦煲內, 加清水1500毫升(約6碗量), 武火滾沸後改文火煲約1個小時, 棄藥渣留藥液, 改武火下豬肝, 滾至剛熟, 下鹽、油便可。 為2人用。

蘿蔔杞子羊肉湯

功效:民間謂“春食羊, 全年陽”。 羊肉溫熱, 能養陽溫補五臟。 《內經》曰:“春夏養陽, 秋冬養陰。 ”說的是春夏兩季要把人體的陽氣養好, 才能有利於一年的健康。 初春陰寒時最為適宜。

材料:白蘿蔔500克、杞子20克、羊肉500克、生薑5片。

烹製:白蘿蔔刮皮, 切塊;杞子稍浸泡;羊肉洗淨, 切塊, 置有薑汁酒的沸水中稍滾片刻, 再洗淨(即“汆水”)。 一起下瓦煲, 加清水2500毫升(約10碗量), 武火滾沸後改文火煲約兩個半小時, 下鹽便可, 為3~4人用。

天麻白芍生蠔湯

功效:天麻白芍煲生蠔有滋陰益血、養肝補腎、祛風止顫的功效, 此湯可安神平肝潛陽。

材料:天麻20克、白芍10克(中藥店均有售), 生蠔肉300克, 西芹50克, 生薑4片。

烹製:各物分別洗淨。 藥材、生蠔稍浸泡;西芹切段。 先把藥材下瓦煲, 加清水2000毫升(約10碗量), 武火滾沸後改文火煲約1個半小時,

棄藥渣留藥液, 改為武火下生蠔, 再下西芹、鹽和油便可。 為3~4人用。

姬松茸猴頭菇豬展湯

功效:從現代營養學來看, 此湯富含多糖、多肽、蛋白質和維生素、礦物質等。 從中醫養生學來看, 此湯補而不燥, 常飲能明目, 健脾胃、滋陰養顏、潤肺養肝, 且清潤可口, 男女老少皆宜。

材料:姬松茸20克, 猴頭菇50克, 淮山、杞子各15克, 芡實30克, 豬展肉500克, 蜜棗3個, 生薑3片。

烹製:各物分別洗淨。 蜜棗去核;猴頭菇用溫水浸發, 再擠壓;淮山、杞子、芡實稍浸泡。 一起與豬斬肉、生薑下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量), 武火滾沸後改文火煲約2小時, 下鹽便可。 為4~5人用。