1個雞蛋5個功效，健腦護肝防癌

雞蛋是家庭中最常見、最便宜實惠的滋補品， 而且雞蛋味美， 很多人都愛吃。 但是不要因為雞蛋不起眼就小看它哦， 研究發現小小雞蛋蘊含大能量， 1個雞蛋5個功效！

①健腦益智：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用， 可避免老年人的智力衰退， 並可改善各個年齡組的記憶力。

②保護肝臟：雞蛋中的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用。 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生， 還可提高人體血漿蛋白量， 增強肌體的代謝功能和免疫功能。

③防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了出人意料的驚人效果。

④預防癌症：雞蛋中含有較多的維生素B2， 可以分解和氧化人體內的致癌物質。 雞蛋中的微量元素， 如硒、鋅等， 也都具有防癌作用。

⑤延緩衰老：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，

想要獲得雞蛋最佳的營養， 最好的吃法是水煮。 研究發現， 就營養的吸收和消化率來講， 煮蛋為100%， 炒蛋為97%， 嫩炸為98%， 老炸為81.1%， 開水、牛奶 沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 由此來說， 煮雞蛋是最佳的吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響吸收和消化。