自己製作蛋糕的方法

大多數女性和孩子都是比較愛吃甜品的， 但是在外面的甜品店裡買的產品價格都比較昂貴， 而且裡面還會添加一些食品添加劑， 不如自己家裡面做出來的更加健康， 所以有很多人就自己學著製作蛋糕的方法， 自己學做蛋糕， 裡面只要多加一些雞蛋吃起來一樣好吃， 那麼自己做蛋糕都有哪些方法呢?

蛋黃4個、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4個、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g

蛋糕做法：

1， 蛋黃4個加糖20g打勻， 再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發白為止， 加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。

2， 低粉85g篩入 (1) 中， 篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻(以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離)， 然後立刻篩入麵粉拌勻

3， 蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡， 加入糖50g， 打至硬性發泡

4， 取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻， 將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻

5， 烤箱預熱150C烤50分鐘

製作蛋糕時的幾項注意的:

1,塔塔粉我還沒在德國看到哪有買的,就可以用檸檬汁或白醋代替,但用量能太多

2,低筋麵粉在德國超市有賣的， 就看EIWEISS的含量是低於8的就可以了.

3,打蛋白很關鍵,如果你喜歡柔軟的蛋糕的話.打到硬性發泡就是把蛋白打到像糖霜的感覺,成極小的汽泡狀.檢驗的標準就是,拿起攪拌器,尖上倒掛著蛋白糖霜,不會往下掉就可以了.