毒似砒霜的它，你竟每天在吃，小心毒死你！

現在我們的飲食是越來越危險了， 很多的食物都存在一定的致癌物， 那麼下面我們看看， 有哪些食物毒性最強， 最容易致癌呢？

它比砒霜還要毒68倍， 毒性為劇毒物氰化鉀的10倍；它是目前所知致癌性最強的化學物質；它容易在花生、玉米、堅果上滋生；它不易溶于水， 卻極為耐熱， 一般的水洗、烹調難以去除；更讓人感覺詭異的是， 它在紫外線照射下， 能發出藍紫色、綠色的螢光……

這不是科幻片裡新研製出的生化武器， 而是廣泛存在於自然環境中， 尤其是發黴變質食物中的劇毒物質黃麴黴素。

最讓人無奈的是，

這種劇毒致癌物就存在於我們的日常生活中。 當心！這些食物裡都藏著黃麴黴素！

1.發黴的花生玉米

黃麴黴素藏在發黴的食物裡， 特別是澱粉含量高的食物裡， 花生、玉米等， 澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生導致肝癌的黃麴黴菌。 我們常吃的大米、小米、豆類，

尤其是在高溫濕潤的環境下， 一旦黴變也會陷入它的魔爪。

建議：

（1）每次少買點， 不要“存”， 以免黴變。

（2）因為黃麴黴菌以孢子形式傳播， 食物容易牽連黴變， 而且黃麴黴素在水中的溶解度較低， 處理起來也比較麻煩。 如果您發現有一顆花生壞了， 那一碗花生米， 或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。

（3）家裡有食物殘渣的邊邊角角也要清洗乾淨。

2.變質的米飯

別以為做熟了就能放鬆警惕， 變質的米飯是最容易產生黃麴黴毒素的！其實經常會聽到， 常年吃剩飯菜的長輩40多歲就患癌症的事例， 為了不浪費， 他們經常吃已經有些異味的米飯， 要知道， 變質的米飯是最容易產生黃麴黴毒素的！可能他的患病跟這個習慣並沒有直接的關係， 但至少這個習慣並不健康， 會危害我們的身體。

建議：做飯菜， 吃多少、做多少， 最好當天吃完， 不留剩飯菜。

3.發苦的堅果

瓜子中最大的安全風險來自黴菌， 比如致癌的黃麴黴毒素。 如果吃到變苦的瓜子， 一定要及時吐掉並且漱口，

因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生。 黃麴黴毒素， 經常攝入會增加肝癌風險。

4.沒洗乾淨的筷子

很多家庭也都有這個習慣， 筷子用到細縫發黑都不捨得扔掉， 洗碗布也完全沒有形狀了， 還在努力服役。 而年輕人的早期肝癌可能跟我們使用的筷子有關。

筷子本身並不會長黃麴黴菌， 但我們平時使用來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物的筷子裡最容易藏澱粉， 一來二去黴變了， 黃麴黴素就藏在裡面了。

裸筷子、漆筷子都容易開裂藏食物殘渣而產生黃麴黴素。

5.劣質芝麻醬

你愛吃的芝麻醬、花生醬，

有些商家為了降低成本， 用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料， 其中變質的花生中含有黃麴黴毒素。 而且這種加工後的產品， 可比發黴花生難識別多了。

六種對身體絕對有益的食物

1.漿果

“不管是黑色的黑加侖、藍色的藍莓、紫紅色的桑椹還是鮮紅色的草莓， 它們都是非常出色的。 ”美國新澤西州盧舍侖綜合醫院的註冊營養師芭芭拉·伐恩說。

漿果富含抗氧化物質， 這些化合物主要存在于植物類食物中， 能夠幫助預防癌症和心臟病。 值得一提的是， 冷凍水果的營養也不比新鮮水果遜色多少， 因為它們是在水果新鮮度最高的時候被速凍的。

2.豆類

豆類脂肪含量低， 同時含有大量的膳食纖維、蛋白質、鐵和鉀。 此外，豆苗比其他蔬菜飽腹感更強，所以你一般會吃的比較少。為了得到更多的纖維，可以將豆類罐頭與糙米或墨西哥薄餅搭配食用。

3.綠葉蔬菜

一般的營養素都可以在菠菜和其他綠葉蔬菜中找到，例如花椰菜和羽衣甘藍。“你不能否認，作為一種有疾病預防功能的食物，它們的確是明星，”註冊營養師、美國營養師協會的發言人、《彈性素食》一書的作者多恩·布拉特說。比如說，一杯菠菜能夠提供兩倍於每日推薦量（DRI）的有助於增強骨質的維生素K，同時還可以提供鐵、鈣、β-胡蘿蔔素及抗氧化物質維生素C和維生素E。

4.堅果

就完整的堅果而言，它們含有很多能夠降低膽固醇的不飽和脂肪，並且富含膳食纖維。尤其是核桃、杏仁和亞麻子，它們含有歐米茄3脂肪酸，有益於心臟健康。布拉特建議每天攝入一盎司（約28克）堅果。以核桃為例，一份堅果大概含有190千卡的能量。

5.低脂優酪乳

優酪乳的營養十分豐富。它含有鈣、蛋白質和“好”微生物，如益生菌，它能夠幫助消化吸收和增強機體的免疫力。需要注意的是，要避免食用額外添加了糖的優酪乳。“在商店超市里選購優酪乳時，很容易選錯”，布拉特說，“要確保你選擇的優酪乳是低脂的或是原味優酪乳，當然，你可以自己再搭配新鮮的水果或蜂蜜”。

6.燕麥

燕麥不僅是一種營養豐富的全穀類食物，同時還含有一種特殊的膳食纖維，有助於降低膽固醇。如果你不喜歡燕麥片，爆米花也是不錯的選擇，但一定不能加任何的奶油和鹽。

此外，豆苗比其他蔬菜飽腹感更強，所以你一般會吃的比較少。為了得到更多的纖維，可以將豆類罐頭與糙米或墨西哥薄餅搭配食用。

3.綠葉蔬菜

一般的營養素都可以在菠菜和其他綠葉蔬菜中找到，例如花椰菜和羽衣甘藍。“你不能否認，作為一種有疾病預防功能的食物，它們的確是明星，”註冊營養師、美國營養師協會的發言人、《彈性素食》一書的作者多恩·布拉特說。比如說，一杯菠菜能夠提供兩倍於每日推薦量（DRI）的有助於增強骨質的維生素K，同時還可以提供鐵、鈣、β-胡蘿蔔素及抗氧化物質維生素C和維生素E。

4.堅果

就完整的堅果而言，它們含有很多能夠降低膽固醇的不飽和脂肪，並且富含膳食纖維。尤其是核桃、杏仁和亞麻子，它們含有歐米茄3脂肪酸，有益於心臟健康。布拉特建議每天攝入一盎司（約28克）堅果。以核桃為例，一份堅果大概含有190千卡的能量。

5.低脂優酪乳

優酪乳的營養十分豐富。它含有鈣、蛋白質和“好”微生物，如益生菌，它能夠幫助消化吸收和增強機體的免疫力。需要注意的是，要避免食用額外添加了糖的優酪乳。“在商店超市里選購優酪乳時，很容易選錯”，布拉特說，“要確保你選擇的優酪乳是低脂的或是原味優酪乳，當然，你可以自己再搭配新鮮的水果或蜂蜜”。

6.燕麥

燕麥不僅是一種營養豐富的全穀類食物，同時還含有一種特殊的膳食纖維，有助於降低膽固醇。如果你不喜歡燕麥片，爆米花也是不錯的選擇，但一定不能加任何的奶油和鹽。