飲食禁忌

與豬肉相克的食物盤點

豬肉是我們常吃的食物, 基本上是我們每天離不開的食物, 但是豬肉也有相克的一些食物喔。 哪些食物不能與豬肉搭配吃呢?

不宜與豬肉搭配的食物:牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久, 《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。 這主要是從中醫角度來考慮, 一是從中醫食物藥性來看, 豬肉酸冷、微寒, 有滋膩陰寒之性, 而牛肉則氣味甘溫, 能補脾胃、壯腰腳, 有安中益氣之功。 多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒, 一補中脾胃, 一冷膩虛人。 性味有所抵觸, 故不宜同食。

不宜與豬肉搭配的食物:羊肝

中醫認為, 豬肉和羊肝一起食用會讓人心悶。 羊肝氣味寒苦, 有補肝、明目、治肝風虛熱的功效。 二豬肉濕熱, 滋膩。 因此從食物藥性的角度看不適宜一起食用。 而且羊肝有膻氣, 與豬肉共同烹炒, 容易有怪味, 因此從烹飪角度講看, 亦不相宜。

不宜與豬肉搭配的食物:大豆

從現代營養學觀點來看, 豆類與豬肉不宜搭配, 是因為豆中植酸含量很高, 60%——80%的磷是以植酸形式存在的。 它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物, 而影響二者的可利用性, 降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合, 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。 故豬肉與黃豆不宜搭配, 豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

不宜與豬肉搭配的食物:香菜

香菜又叫芫荽, 可以去腥味, 常喝羊肉同食。 但是記得不要和豬肉同食哦。 香菜辛溫, 耗氣傷神。 而豬肉則滋膩, 助濕熱生痰。 因此一個耗氣的食物, 一個沒有補效的食物搭配在一起只會損害身體。

不宜與豬肉搭配的食物:烏梅

豬肉和烏梅同樣不能一起食用, 一同食用有可能引起中毒。 如果中毒可以用地漿水治療。