木魚花什麼樣的好

說起木魚花， 很多人都會感覺很陌生。 其實， 木魚花是一種海洋魚的變身。 鰹魚， 想必大家都聽說過， 特別是生活在海邊的居民， 不但是聽說過， 還經常吃到。 木魚花是新鮮的鰹魚切成很薄的片， 然後真空包裝起來的食物， 在飲食中主要是利用到了木魚花的一種香味。 這種香味也是有些食物的烹調中必須的味道。

木魚花作為鰹魚的製成品， 其營養價值可想而知。 然而， 木魚花根據鰹魚的種類， 以及製作的工藝不同， 可以分為好幾等的。 那麼， 你可以認出好的木魚花嗎?

木魚花的營養價值

深海魚是魚類中最具營養價值的， 富含DHA、EPA。 DHA有“腦黃金”之稱， 不但對兒童的腦發育起著非常重要的作用， 還可提高視網膜的反射能力， 強化視力， 預防和改善視力。 DHA可預防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用， 讓女性更健康更美麗。 EPA有“血管清道夫”之稱， 可增強中老年抗病能力並可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。

如何挑選木魚花

選擇有保障的商家和品牌。 好的木魚花應該蓬鬆輕盈， 沒有異味， 注意不要買到受潮黴變的木魚花。

木魚花的儲存方法

剛刨出來時香氣是最濃郁， 為了將香氣留住， 將包裝導入高成本全密封塑膠袋並充入氮氣， 為了就是保持原有香味， 和延長保質時間。 開封後最好儘快用完， 用不完時請放在冰箱冷藏室中， 以保留最好的風味， 使用最佳效果在6個月之內。

木魚花的挑選是一門指的學習學問， 好的木魚花， 不但香味保留的特別濃郁， 而且營養價值也是極為豐富的。 木魚花在製作日本料理時， 是必不可少的的食材。 在日本料理中， 從涼拌、煮湯、手卷材料到製作各種調味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。