怎樣醃制青辣椒最好吃

辣椒大概是我們日常生活中經常會見到的一種食材了， 通過食用青辣椒可以很好地問人體補充辣椒素， 促進整個機體的新陳代謝， 排出體內多餘的濕氣。 而青辣椒不僅可以炒著吃， 還可以通過醃制的方法進行保存， 並為青辣椒增添不一樣的風味。 那麼要怎樣醃制青辣椒才會最好吃呢？

青辣椒富含多種維生素， 營養豐富， 是餐桌上備受人們喜愛的作料。 如果在冬天， 沒有新鮮的青辣椒反而會使人們剛到無所適從， 為了能夠一年四季都能吃到青辣椒， 不妨把新鮮的青辣椒醃制儲存， 這反而會成為冬日裡人們餐桌上一道亮麗的小菜。

食材

青辣椒10斤

植物油半斤

醬油一袋

食用鹽半袋

白砂糖少量

花椒， 八角， 大料等適量

方法/步驟

選取辣椒。

將摘取的辣椒進行挑選， 將帶有蟲眼的或者壞掉的挑選出來， 然後去掉辣椒的尾巴， 洗淨控水， 備用。

辣椒淖水。

將洗乾淨的辣椒放進燒開的水裡面淖一下， 就是辣椒在開水裡面翻滾一下， 立即撈出瀝幹水分。

熟植物油。

將準備好的植物油， 可以是豆油也可以使花生油， 放進炒鍋裡面加熱。 加熱至沸騰的溫度， 也就是我們平時炒菜時要求的溫度， 將油倒入準備醃制辣椒的容器裡面。

準備醃制。

在植物油中加入醬油， 放入控幹水分的青辣椒， 一次倒入食用鹽， 白砂糖， 喜歡吃甜食的朋友可以適當的多加點白砂糖， 這個可以根據個人口味斟酌， 放入花椒等大料， 攪拌均勻， 蓋好蓋子。

美味做成。

大約醃制10天左右，