怎樣醃制糖醋蒜才好吃？

糖醋蒜其實功效價值是很高的， 可以有效地幫助我們防止傷口感染預防流感， 同時還可以治療一些感染性疾病， 有很好的驅蟲效果， 而如何醃制糖醋蒜， 對方法步驟也要講究， 可以參考下面的做法。

1、選取中等大小的鮮蒜， 洗淨去根、去莖， 莖留2釐米長， 剝去外皮， 留裡面一兩層嫩皮， 先用清水漬泡2天， 一天換一兩次水， 主要是去除蒜的辣味。

2、兩天后， 撈出瀝幹水分， 去除浮皮， 均勻撒上鹽，

3、連蒜芯都醃透後（用手掰開， 呈半透明狀）， 再撈出， 在盆中涼幹， 去除浮皮， 倒掉鹽水，

用純淨水熱水把白糖化開， 按比例加夠白糖和純水數量， 白糖化開攪勻， 待涼至不燙手時加入碼好蒜的壇中。

4、蓋好蓋， 用水封住壇口， 醃制15-20天即可食用， 白醋或米醋在食用前3天加入壇中， 根據個人口味加適量， 也可加入桂花適量， 最後醃出來的糖蒜晶瑩剔透， 爽口宜人。

5、糖蒜能預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。 在這個炎熱的夏天經常吃些糖蒜不僅可以驅蟲， 而且還有防暑的作用。

6、好多人反應做糖蒜方法不對， 泡上幾天就長毛了， 還有的泡出來的糖蒜發蔫， 沒有脆脆的口感。 其實在做糖蒜的過程中差了最重要的一步， 先用鹽水侵泡大蒜， 具體做法我們往下看。

7、 要想醃出來的打算酸甜爽脆， 首先我們要選白皮大蒜， 白皮大蒜最適合醃制。