夏季養生食譜大全 七款清淡家常菜做法

夏天是瓜果蔬菜上市的時節， 夏季瓜果蔬菜種類很多， 做法各異， 是家庭主婦們的烹飪福音， 也是廚藝展現的最佳時期， 香辣過癮的菜色很受歡迎， 而夏季清淡家常菜也別有一番風味。 今天小編為您介紹一些夏季清淡家常菜的做法， 供參， 一起來看看!

清淡家常菜：上湯莧菜

材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

做法;將莧菜摘洗干凈， 皮蛋、咸鴨蛋分別切碎， 紅辣椒、姜切成絲， 蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油， 待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒， 再放入莧菜翻炒片刻， 倒入少許清水燒開， 加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。

清淡家常菜：涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮500g 、香菜1棵、朝天椒3個

做法：將深綠色的外側瓜皮用刀削掉， 內側的紅瓤片干凈， 再切成1cm粗、5cm長的小條。 香菜洗凈， 切碎。 朝天椒切碎。 在瓜條中調入鹽， 混合均勻后腌制10分鐘，

再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分， 隨后擠干水分待用。 中火燒熱鍋中的油， 待燒至五成熱時將花椒放入， 小火慢慢炸制3分鐘， 制成花椒油并放涼。 在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻， 最后撒入香菜碎即可。

清淡家常菜：白灼菜心

材料：廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、蔥。 調和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

做法：燒開半鍋水， 加少量鹽和油， 入菜心焯制1分鐘左右。 將焯好的菜心整齊碼放在盤中， 紅椒和蔥切絲待用。 鍋內入油燒熱， 放入適量蠔油和美極鮮味汁， 加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰， 勾放少許水淀粉。 將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上， 將湯汁淋在菜心上即可。

清淡家常菜：花生排骨煲木瓜

材料：木瓜， 排骨， 花生， 姜， 蜜棗， 鹽

做法：木瓜去皮去籽， 切小塊備用。 排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。 以上材料放入砂鍋， 一次性加足清水大火燒開， 改小火煲2-3小時， 出鍋前加鹽調味即可。

清淡家常菜：紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克，

紅棗50克， 綠豆50克， 清水1200克， 鹽5克， 雞精3克， 糖1克， 姜10克

做法：將排骨斬件汆水， 紅棗洗凈， 姜切片， 綠豆洗凈待用。 洗凈鍋上火， 放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗， 大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

清淡家常菜：香菇菜心

材料：香菇、小油菜心

做法：菜心清洗干凈。 水中加少許鹽和油， 燒開焯燙菜心。 這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤， 其他蔬菜也適用。 菜心撈出過涼。 挑選大小基本一致， 表面光潔的香菇， 去梗備用。 鍋中放油， 燒熱下香菇翻炒， 炒到發軟。 加適量開水燉煮。 燒開后加耗油， 糖， 根據個人口味加鹽。 轉小火燉至香菇入味， 軟而不爛。 取一長盤， 小心將菜心擺盤。 關火， 一片片的在另一邊擺上香菇。 將鍋中湯汁勾芡， 澆在香菇上即可。

清淡家常菜：菠菜牛肉粥

材料：大米100g 、牛肉餡60g 、菠菜50g

做法：菠菜擇洗干凈， 放入滾水中略微汆燙， 撈起瀝干水分， 切碎。 大米淘洗干凈。 牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。 鍋中加入1500ml清水， 大火燒開后倒入大米， 沸騰后改用小火熬制60分鐘。 之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，

加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。