夏季養生食譜 9款食譜清熱解暑
夏天的炎熱常常使人們心情煩躁， 許多人在夏季胃口不好， 食欲不振， 同時還會引起消化功能的降低， 並且容易出現渾身乏力疲倦之感， 甚至有的人還容易發生胃腸道疾病。
9種夏季的養生美食陪你健康度夏天
今天小編將會給大家帶來9種夏季的養生美食， 讓大家能夠在炎熱的夏季輕鬆愉快， 健康的度過， 一起去看看吧!
1、海鮮冬瓜湯
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥薑、香菜、鹽、雞精、香油。
海鮮冬瓜湯
做法：
1、所有材料洗淨。 冬瓜去皮去籽切成塊。 蔥、香菜切段， 薑切絲;
2、鍋裡放入清水、蔥段、薑絲燒開， 分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲， 蝦殼變紅後撈出;
4、將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中， 加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裡， 調入鹽和雞精;
6、煮開後滴入香油， 撒上香菜段即可。
冬瓜最突出的優點就是它是很好的減肥食材， 除此之外還具有抗衰老的功效， 長期食用可以使您的皮膚潔白如玉， 細膩有光澤。
2、鮮果八寶粥
八寶粥是大多數人的最愛， 因為它不僅可以健脾養胃， 還能消滯減肥， 起到益氣安神的功效。
鮮果八寶粥
現在的社會流行養生， 而食療養生更是非常有效的養生方式， 喝粥養生是醫學界非常推崇的養生方式， 粥能補益陰液， 生髮胃津， 健脾胃， 補虛損， 最宜養人。
補益陰液， 生髮胃津， 健脾胃， 補虛損
材料
燕麥， 血糯米， 蓮子， 蕎麥， 赤小豆， 紅棗， 薏米仁， 枸杞， 陳皮， 黑豆， 芡實， 少許糯米， 小米
做法
1、將所有材料用清水沖洗乾淨以後， 加入開水以文火慢燉1.5小時， 加冰糖調味即可!
2、八寶粥可以乘熱食用， 不過現在酷暑難當， 最佳的食用方法當然是放涼以後配上新鮮水果或者鮮奶食用啦!
3、桂圓枸杞桂花膏
桂圓補氣血， 枸杞明目加上桂花的清香，
桂圓枸杞桂花膏
材料
桂圓15顆， 枸杞15顆， 桂花1小搓， 魚膠粉15-20克(按你自己喜歡的軟硬度決定)， 冰糖1小塊， 水3-4碗
做法
1、用小鍋暖水煮桂圓， 水燒開後轉成中小火，
桂圓補氣血， 枸杞明目加上桂花的清香
2、倒入大的寬口的容器裡， 放在一邊放涼。 用小碗暖水融化魚膠粉， 粉水比例約為1：2。 記得不停攪動， 待魚膠粉完全融化之後， 倒進桂圓水裡， 攪勻，再放入1小搓桂花，攪勻。
待桂圓水完全涼透後，把他們倒進小碗裡，蓋上保鮮膜，放進冰箱。約1-2小時後，桂圓羹變硬，就可以吃了。若想冬天吃，可以不必用魚膠粉做成果凍，可以直接燒水泡桂圓吃也有同樣的功效。
4、荷葉茯苓粥
配料
荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
荷葉茯苓粥
做法
先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
5、黃芪銀花粥
配料
生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。
黃芪銀花粥
制法
將配料洗淨，將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中，放入砂鍋內，加入1000ml水，煮沸20min，將紗布袋及藥渣撈去，放入洗淨的粳米，煮爛成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運用：此膳能清暑熱，解濕毒，夏季感受暑濕之邪，發熱，四肢倦怠，噁心厭食者可選用此膳。
6、參芪山藥杞子粥
配料
太子參60g，生黃芪40g，淮山藥40g，枸杞子30g，粳米50g。
參芪山藥杞子粥
制法
將太子參、生黃芪切成薄片，將淮山藥打碎，將粳米洗淨，一併放入砂鍋內，放入1000ml水(清井水最好)。煮至米爛粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運用：此膳能健脾，補肺，益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動後氣短，咯痰量多者可選用。
7、冬瓜薏米煲水鴨
準備材料
冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。
冬瓜薏米煲水鴨
做法和功效
首先把水鴨洗乾淨切成塊狀，和生薑、薏米一同放到砂鍋內，倒入適量水，先用大火煮15分鐘，再調成小火，然後熬煮1~1.5小時，加入適量的雞精和鹽調味即可。
這款湯能清熱解暑，冬瓜是解暑神器，不僅能利水消痰，還是一道美味又健康的菜。
8、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適於夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
冬瓜排骨湯
做法
1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝幹，備用。
2、冬瓜洗淨，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3、湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。
4、加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5、加適量鹽、雞精調味。
6、將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
9、五彩繽紛時蔬
因為夏季是一個不需要太多修飾的季節，熱情洋溢、五彩繽紛。據說，人一天只要吃上5種顏色的蔬菜或者水果，吸收的營養就足夠均衡了。所以，這樣一份不用太多繁複過程就可以讓人味覺大發的涼菜，無疑是當季餐桌上的寵兒了。
材料
彩椒2顆，西蘭花1顆，冬筍若干，黑木耳若干，橄欖油，蒸魚豉油，雞精，白糖，花椒油，現磨白胡椒粒
五彩繽紛時蔬
做法
1、在沸水中放入少許鹽;
2、將切好的西蘭花放入沸水中汆熟;
3、將切好的彩椒圈、冬筍、木耳依次放入沸水中汆熟;
4、將燙好的食材過一遍涼水;
5、佐以調料，灑上現磨白胡椒粒即可。
攪勻，再放入1小搓桂花，攪勻。待桂圓水完全涼透後，把他們倒進小碗裡，蓋上保鮮膜，放進冰箱。約1-2小時後，桂圓羹變硬，就可以吃了。若想冬天吃，可以不必用魚膠粉做成果凍，可以直接燒水泡桂圓吃也有同樣的功效。
4、荷葉茯苓粥
配料
荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
荷葉茯苓粥
做法
先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
5、黃芪銀花粥
配料
生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。
黃芪銀花粥
制法
將配料洗淨，將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中，放入砂鍋內，加入1000ml水，煮沸20min，將紗布袋及藥渣撈去，放入洗淨的粳米，煮爛成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運用：此膳能清暑熱，解濕毒，夏季感受暑濕之邪，發熱，四肢倦怠，噁心厭食者可選用此膳。
6、參芪山藥杞子粥
配料
太子參60g，生黃芪40g，淮山藥40g，枸杞子30g，粳米50g。
參芪山藥杞子粥
制法
將太子參、生黃芪切成薄片，將淮山藥打碎，將粳米洗淨，一併放入砂鍋內，放入1000ml水(清井水最好)。煮至米爛粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運用：此膳能健脾，補肺，益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動後氣短，咯痰量多者可選用。
7、冬瓜薏米煲水鴨
準備材料
冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。
冬瓜薏米煲水鴨
做法和功效
首先把水鴨洗乾淨切成塊狀，和生薑、薏米一同放到砂鍋內，倒入適量水，先用大火煮15分鐘，再調成小火，然後熬煮1~1.5小時，加入適量的雞精和鹽調味即可。
這款湯能清熱解暑，冬瓜是解暑神器，不僅能利水消痰，還是一道美味又健康的菜。
8、冬瓜排骨湯
冬瓜排骨湯屬於美味羹湯，主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適於夏日食用，有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
冬瓜排骨湯
做法
1、鍋燒開水排骨飛水，撈出洗淨瀝幹，備用。
2、冬瓜洗淨，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3、湯煲加水，煮沸後加排骨，轉小火，熬煮約一個半小時。
4、加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5、加適量鹽、雞精調味。
6、將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
9、五彩繽紛時蔬
因為夏季是一個不需要太多修飾的季節，熱情洋溢、五彩繽紛。據說，人一天只要吃上5種顏色的蔬菜或者水果，吸收的營養就足夠均衡了。所以，這樣一份不用太多繁複過程就可以讓人味覺大發的涼菜，無疑是當季餐桌上的寵兒了。
材料
彩椒2顆，西蘭花1顆，冬筍若干，黑木耳若干，橄欖油，蒸魚豉油，雞精，白糖，花椒油，現磨白胡椒粒
五彩繽紛時蔬
做法
1、在沸水中放入少許鹽;
2、將切好的西蘭花放入沸水中汆熟;
3、將切好的彩椒圈、冬筍、木耳依次放入沸水中汆熟;
4、將燙好的食材過一遍涼水;
5、佐以調料，灑上現磨白胡椒粒即可。
