春夏最佳的補血食物：南瓜
【南瓜的營養成分】
在我們的眼中， 南瓜是非常普遍的平常食物， 但是南瓜的營養還挺豐富的。
每100克含蛋白質0.6克， 脂肪0.1克。 碳水化合物5.7克，
此外， 還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。
【為什麼南瓜可以補血】
南瓜營養價值豐富， 除了含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等必需氨基酸外， 南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素， 要知道“鈷”可是構成血液中紅細胞的重要成分之一哦;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素， 這些都是補血的好原料。
《本草綱目》稱南瓜有補中(脾胃)益氣之效。 《醫藥篆要》也指南瓜有益氣救肺之效。 其實南瓜之所以受到這麼高的評價， 是因為它是一種極富有營養的健康食品。
【南瓜的其他作用】
常吃南瓜， 可使大便通暢， 肌膚豐美， 尤其對女性， 有美容作用， 清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。 南瓜還可以預防中風， 因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸， 均為良質油脂。 治療高血壓， 可炒南瓜子吃， 每日用量以20-30克為宜。
俗話說， 藥補不如食補。 近兩年， 隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究， 發現南瓜不僅營養豐富， 而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。 南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力， 防止血管動脈硬化， 在國際上已被視為特效保健蔬菜。
另外， 因為飲食不調、生活不規律， 白領女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、便秘等疾病的困擾， 其實這也可以通過食用南瓜得到改善。
【小貼士】
南瓜的食療作用雖大， 但是也不能吃太多， 因為攝入過多β胡蘿蔔素時， 容易患上胡蘿蔔素黃皮症， 使皮膚看上去黃黃的不健康。
此外， 烹飪時許多人將南瓜瓤丟掉， 其實這是一個錯誤的決定， 這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿蔔素多出5倍以上。 因此， 南瓜在韓國人手裡一點也不浪費， 他們會在老南瓜裡面連同南瓜瓤放上蜂蜜、大棗等， 然後將南瓜蒸煮軟了以後， 將濾下的汁液做成南瓜汁喝。
【家常食譜】
綠豆南瓜湯
原料：綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽適量。
做法：
1、將南瓜去皮、去瓤， 洗淨後切塊備用;
2、先取綠豆煮至開花， 下南瓜， 煮至爛熟後食鹽調味服食。
功效：可清熱解暑、利尿通淋， 適用於夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等， 是夏日的理想飲料。
南瓜粥
原料：米3兩(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(35克)。
做法：
1、米洗淨， 水燒滾， 將米放滾水內， 改用中火煲40分鐘。
2、南瓜去皮及瓤， 切成1/2吋丁方。 鮮百合取出瓣， 沖淨將南瓜放粥內， 續煮20分鐘， 加入冰糖調味。
3、最後放入鮮百合瓣， 翻滾便成。
南瓜拌飯
原料：南瓜1片， 米50克， 白菜葉1片， 食鹽、食油和高湯各適量。
做法：
1、南瓜去皮後， 取一小片切成碎粒。
2、白米洗淨， 加湯泡後， 放在電飯煲內， 待水沸後， 加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛， 略加油、鹽調味即成。
特點：熟爛略有鹹味， 適合食用。
金光南瓜
原料：南瓜、鮮百合、糖、香蔥。
做法：
1、取南瓜根部一塊， 用快刀貼著瓜皮削掉;
2、南瓜肉切成3毫米左右的片;
3、將南瓜塊沿盤沿擺好;
4、鮮百合取最新鮮的部分掰成片， 洗淨瀝幹和適量白糖混合均勻;
5、水燒開， 隔水蒸10-20分鐘， 取出撒適量香蔥花即可。
