冬季滋補 常見的補血食物及食譜

補血常見的有效食物:

黑豆：

我國古時向來認為吃豆有益， 尤其是黑豆可以生血、烏髮， 黑豆的吃法隨各人之便， 產後可用烏豆煮烏骨雞。

髮菜：

發菜色黑似發， 質地較發粗而滑， 內含鐵質所以能補血， 常吃又能使發烏黑， 婦女產後也可用髮菜煮湯做菜， 作為補血之用。

菠菜：

又稱菠菱菜， 是有名的補血食物， 含鐵質的胡蘿蔔素相當豐富， 所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物， 其他含有鐵質的食物， 在果類中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾為最多。

金針菜：

金針菜含鐵數量最大， 比大家熟悉的菠菜高了二十倍， 鐵質含量豐富， 其他還有維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉堿等營養素並有利尿及健胃作用。

龍眼肉：

龍眼肉就是桂圓肉， 福肉， 每年夏季並有新鮮龍眼上市， 這是民間熟知的補血食物， 因為所含鐵質豐富而且還含有維生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治療健忘、心悸、神經衰弱之不眠症， 產後婦女吃龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。

鹹蘿蔔乾：

蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜所含的維生素B， 極為豐富， 鐵質含量很高是第一級的養生食物， 雖然常年供應既鹹且爽， 吃起來特別有一種風味，

簡單有效的補血食譜

豬肝粥：

取豬肝150克， 洗淨切成小塊， 放入100克洗淨的粳米中， 加適量清水， 並放入蔥、薑、鹽等調味品， 共煮成粥。

菠菜粥：

取連根新鮮菠菜100-150克， 洗淨後用手撕開， 粳米100克， 放入砂鍋， 加水800毫升，

雞湯粥：

取母雞1只， 去毛， 剖洗乾淨， 加適量清水煎煮成濃湯備用。 取原汁雞湯100克， 加洗淨粳米100克， 加適量清水煮粥， 大火煮沸， 小火熬稠即可。

花生牛筋粥：

取牛蹄筋80克， 洗淨， 切成小塊， 與80克花生米和100克洗淨的糯米共入砂鍋， 加清水適量煮粥，

阿膠粥：

糯米洗淨， 入鍋煮熟， 加入阿膠適量， 待溶化後， 加紅糖若干， 即可食用。