健康食譜

立秋后早晨喝粥可瀉秋涼防秋燥

夏秋交替之季, 會有脾胃功能減弱的現象, 特別是體虛者。 河北醫大二院營養科主任王景順介紹, 粥是此時調節脾胃最好的飲食,

立秋后早晨喝碗粥, 既可瀉秋涼, 又能防秋燥。

秋季最適宜的粥是玉米面紅薯粥。 玉米面富含不飽和脂肪酸等營養物質, 紅薯有祛病延年功效。

具體做法是:將玉米面100克, 先用涼水調成糊狀, 待水燒開后放入, 然后將切成碎塊的紅薯一并放入, 輕輕攪動以防止玉米面粘在鍋底。 熬粥時要用文火, 中間可點幾次冷水, 玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。

另外, 專家還推薦了幾款粥, 大家不妨試著做來嘗嘗:

山芋粥:山芋與粳米同煮, 常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。

芝麻粥:搗碎芝麻與大米同煮, 可治眩暈、記憶力衰退、須發早白等。

蓮米粥:將蓮米發漲后, 在水中用刷子將表皮擦去, 抽出蓮心放清水煮爛, 再與粳米同煮食用。

此粥具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神之功, 適用于脾虛食少, 腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。

紅棗糯米粥:山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮, 放入適量白糖, 有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效。 適用于病后體弱及貧血、營養不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。