茄子怎麼切塊？
茄子在生活中是一種很常見的蔬菜， 而且茄子的種類也是非常多的， 不同種類的茄子吃法也是不一樣的， 茄子有很高的營養價值， 茄子中蛋白質的含量和維生素以及鈣的含量是很多的， 因此經常吃茄子對身體是有很多好處的， 茄子可以被做成各種各樣的美食， 不同美味的茄子， 茄子的切法也是不一樣的， 那茄子怎麼切塊呢？
茄子怎麼切塊？
買回來的茄子要通過水來經過徹底清洗紫茄子， 在放在菜板上。
用右手握刀把左手指握著茄子的頭， 用刀斜切將茄子柄去掉。
用刀去掉的茄子柄， 紫茄子的柄有小刺去掉要注意手指。
在切茄子的時候垂直用刀， 刀放在茄子上， 開始將紫茄子切成菱形塊。
用刀切紫茄子就要掌握用的技巧才能切成菱形塊的切面。
怎樣用刀切出茄子均勻的菱形塊， 要在實際當中多次的操作後， 才能將茄子切成所需的形狀。
茄子怎麼切塊？
首先把所需要把茄子洗乾淨。
把茄子用刀切成大概長約3指的圓筒狀。
用刀把每個圓筒狀一分為二。
用刀尖， 輕輕的在每塊茄子的表皮上橫著劃幾刀， 再豎著劃幾刀， 劃出小格子的形狀。
茄子營養價值
茄子的營養， 也較豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。
3、降低膽固醇保護心血管：經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4、清熱解暑：對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
適用人群
一般人群均可食用。 尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。
禁忌人群
脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食；手術前不宜吃茄子。
選購技巧
1、茄子老、嫩的鑒別：嫩茄子顏色發烏暗，
2、茄子的品質要求：以果形均勻周正， 老嫩適度， 無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。 皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
