紅燒茄子怎麼做

茄子是百姓的家常菜， 富含豐富的維生素E、P等， 可以保護心血管的健康， 還能抗衰老， 茄子裡的各種礦物質對身體的好處就更多了， 平時我們都喜歡吃紅燒茄子， 那我們在家裡可以自己做紅燒茄子嗎?很多人在搜索紅燒茄子怎麼做?今天我們教大家幾種製作紅燒茄子的方法。

紅燒茄子怎麼做?做紅燒茄子準備好原料很重要， 否則很難做出地道的紅燒茄子， 下面具體瞭解一下。

紅燒茄子的製作材料：

主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘。 2,料酒兩匙。 3,八角(大料)兩玫。 4,蔥三棵,切碎。 5,蒜三瓣,切片。 6,香菜兩棵,切碎。 7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裡。 8,澱粉一大匙加水兌成芡汁。

1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。

2、鍋中放油燒至三成熱， 倒入茄塊翻炒， 至呈黃色時成盤裡。

3、鍋洗淨， 放少量油， 燒至五成熱時， 將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，

4、茄塊炒時， 放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。

5、撒入香菜。 鏟勻後起鍋裝盤即成。

紅燒茄子做法二

1、燒茄子油要相對多放一點， 因為茄子喜油， 我每次都直接放一些肥一點的肉!

2、燒茄子是絕對不能加水的， 不知樓主為什麼要把茄子擠幹再勾芡?不要擠幹， 放鹽後殺出的水份正好!

3、最重要的一點， 蒜切末是絕對絕對不能先放到鍋裡的， 一定要等到快出鍋時再放然後翻幾勺就盛出再撒香菜， 那味才叫正， 蒜放早了或炒的時間太長都沒有蒜香味了!

紅燒茄子怎麼做?以上介紹了兩種紅燒茄子的做法， 做紅燒茄子的方法很多， 各地區也有自己的特色， 我們在家中只要能做出自己喜歡的味道就好了，