春季養生食譜養肝 養肝食譜大全

肝是我們身體中最重要的器官之一， 他每天都要承載排毒的負擔。 而春季更是疾病的高發季節， 希望大家一定要知道春季養生食譜養肝， 而春季養生食譜養肝有哪些方法呢， 我想大部分的朋友都是不清楚的， 那麼下面小編就詳細分析有關春季養生食譜養肝內容， 希望喜歡養身的朋友要注意。

中醫主張人體的五臟是和四季相對應的。 春季陽氣生髮， 而人體的肝臟也剛好具有生髮的特點， 所謂春季主肝， 就是這個道理。 肝臟在春季承擔著更多調節機體平衡的工作， 為此， 它需要足夠的肝氣。

當肝氣不能滿足身體需要時， 就會出現周身不適的症狀， 如眼幹厭食、疲乏無力。 當肝氣過旺時， 則煩躁易怒。 春季養生要多喝養肝湯， 下麵小編為你推薦10款春季養肝湯， 來看看它們的做法吧。

1、菠菜豬肝湯

材料：菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。

做法：豬肝切薄片， 放進大碗， 加入沒過豬肝的水， 滴入幾滴白醋， 浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止；菠菜清洗乾淨， 切兩段;生薑刮皮後切薑絲。 燒鍋開水， 放菠菜焯水， 撈出， 放進涼水中浸泡。 重新燒開一鍋水， 放進菠菜、豬肝、薑絲， 淋少許油， 豬肝熟透後放鹽調味即可。

功效：菠菜性甘涼， 具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效， 對肝氣不舒的輔助治療常有良效。 所以說菠菜湯成為春季養生的最佳選擇。

2、猴頭菇冬瓜豬肉湯

材料：猴頭菇80g， 冬瓜500g， 田螺300g， 白術120g， 瘦豬肉120g， 陳皮1角， 生薑1片， 細鹽少許。

做法：猴頭菇用清水浸透洗乾淨， 切片， 備用。 冬瓜用清水洗乾淨， 保留冬瓜皮， 瓤和仁， 備用。 揀選活田螺約半斤重左右， 用清水浸養24小時， 並勤換清水去掉田螺排出的泥汙， 再將田螺的尾部打破， 備用。 白術、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗乾淨， 備用。 生薑用清水洗乾淨， 刮去姜皮， 切一片， 備用。 瓦煲內加入適量清水， 先用猛火煲至水滾， 然後放入以上全部材料， 候水再滾起， 改用中火繼續煲3小時左右， 以少許細鹽調味， 即可以飲用。

功效：此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。 也適用於肝癌腹部結塊， 肝區疼痛， 腹脹，

精神不振， 身體消瘦， 小便不暢等病症。

3、芹菜紅棗湯

材料：芹菜400克、紅棗12個、生薑3片。

做法：將食材分別洗淨；紅棗去核， 芹菜切小段狀待用；在鍋內加入清水200毫升， 放入薑、棗， 大火滾沸後改小火約滾10分鐘；放芹菜， 改中大火滾至剛熟， 放入鹽、油便可。

功效：該湯清甜鮮潤， 有疏肝利膽健脾之功效。

4、菠菜鴨血豆腐湯

材料：鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子。

做法：預備好鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子等幾種材料， 將菠菜洗淨、切段， 鴨血、豆腐切片， 待用。 砂鍋內放適量高湯， 放入鴨血、豆腐燉煮。 將熟時， 放入菠菜和枸杞子， 加鹽、味精、胡椒粉調味， 再煮片刻即成。

功效：鴨血含有較高的蛋白質， 有清潔血液、養肝護肝的功效， 與菠菜互相配搭， 可增強其營養與保健效果。 而枸杞子具有補腎益精，

養肝明目， 補血安神， 生津止渴， 潤肺止咳的功效。

5、養肝四物湯

材料：當歸1錢、川芎2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、何首烏2錢、黑棗2錢、鮮雞或排骨適量。

做法：將雞塊或排骨汆燙後， 加入所有中藥材一起燉煮， 煮至食材軟爛入味即可。

功效：此藥膳具有滋陰、軟便的作用， 適合肝血虛、容易貧血的女性， 以及體弱的老年人。 需注意的是， 為了避免補過頭， 建議女性不要在月經前1周食用， 平常則建議每週1次為限。

6、蕨菜山藥排骨湯

材料：蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。

做法：蕨菜幹提前一晚浸泡， 煲湯前撈起切段， 山藥洗淨去皮， 切塊， 泡在水裡防止褐化。 黑木耳洗淨泡軟， 去蒂， 撕成塊狀。 排骨洗淨切塊， 汆水撈起。 煮沸清水， 放入所有材料， 煮開後轉中小火煲兩個小時，

下鹽調味即可飲用。

功效：養肝護肝， 益氣補虛， 健胃滑腸， 清熱祛濕， 安神降壓。

7、菊花豬肝湯

材料：豬肝250克， 鮮菊花10朵。

做法：豬肝洗淨， 切薄片， 用清水浸泡至水清， 用適量生粉、油和鹽醃10分鐘；菊花洗淨， 取花瓣。 先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘， 再放入豬肝， 煮至豬肝熟下鹽調味即成。

功效：有滋養肝血， 養顏明目功效。

8、天麻雪耳魚頭湯

材料：天麻、雪耳各15~20克， 鮮紫蘇葉3~5克， 大魚頭1個， 生薑4片。

做法：各物分別洗淨。 天麻、雪耳稍浸泡；把魚頭去鰓， 切塊， 煎至微黃， 濺入少許熱水。 一起與薑下瓦煲， 加入清水2000毫升， 武火滾沸後改文火煲約1個小時， 下鹽便可。

功效：養肝潤肺、嫩顏潤膚、延年益壽。

9、蟲草花枸杞湯

材料：蟲草花15克， 枸杞子10克，

銀耳10克， 無花果10克， 薏米仁15克， 雞爪1對， 排骨50克。

做法：將蟲草花、枸杞、銀耳、無花果、薏米仁清洗乾淨， 瀝幹水分後備用；將雞爪、排骨斬件， 飛水；將所有材料放進湯煲， 加適量水， 大火煲開， 轉中小火煲1.5小時， 即可調味食用。

功效：蟲草花、枸杞可養肝潤肺， 提高免疫力；銀耳、無花果具有滋陰潤燥潤腸之功效;薏米仁可健脾祛濕；適量的雞爪排骨可提供豐富的蛋白質和鈣等營養成分， 會更好地促進藥膳功效的發揮。

10、核桃板栗鴿子湯

材料：核桃5個， 板栗5個， 鴿子一隻。

做法：將鴿子切成四份， 放入開水裡面煮開去掉血水， 撈起來用水沖乾淨再和核桃板栗一起放入燉盅內， 燉約2小時即可食用。

功效：補肝壯腎， 益氣補血， 生津止渴。

以上就是給大家分享的有關於春季養生食譜養肝的內容， 希望我們的分享對大家能夠有實實在在的幫助，也希望大家在以後的生活中能夠注重對肝部的養身，尤其是在春季的時候，春季是病發高峰期。所以肝部的護理一定要做好，否則會導致很嚴重的後果的。

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