蛤蜊幹的做法燉湯

平時因為天氣冷， 吃不到新鮮的蛤蜊， 大家可以在外面購買蛤蜊肉， 回來燉湯， 蛤蜊肉燉湯是味道很鮮美的， 而且有一種甜甜的感覺， 非常的好喝， 蛤蜊幹先用清水洗乾淨， 把裡面的沙子去掉， 然後再放在湯鍋中段中， 裡面還可以加入一些自己喜歡吃的配料， 這樣的一道湯， 做法簡單， 還非常美味。

材料

蛤蜊150公克， 薑絲少許， 蔥末少許， 鹽少許， 米酒1小

做法

1.蛤蜊泡水吐沙後洗淨備用。 蛤蜊湯[1]

2.取鍋倒入450㏄水煮滾後， 放入蛤蜊、薑絲， 待蛤蜊打開後， 放入所有調味料拌勻， 加入蔥末即可。

小貼士

這是適合2-6歲孩子的補鈣湯羹。

買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙。

焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。

豆腐和蛤蜊最後再放， 這樣蛤蜊才會鮮嫩。

冬瓜蛤蜊湯

材料

冬瓜600公克， 蛤蜊400公克， 薑30公克， 高湯6杯， 鹽1大匙， 香油1/2大匙， 米酒2大匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙，

2.冬瓜先與高湯一起煮軟， 再加入蛤蜊及薑片一起煮至蛤蜊全開， 加入鹽、香油調味， 起鍋時加入米酒即可。

海帶豆腐蛤蜊湯

材料

海帶， 豆腐， 蛤蜊

做法

1.蛤蜊買回來， 泡在清水中， 水里加一小勺鹽， 滴幾滴食用油， 讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。

2.豆腐切塊， 放入鍋中， 和海帶一起小火煮兩三分鐘

3.蛤蜊洗淨撈出， 放入鍋中， 煮兩三分鐘， 至開口， 放鹽和雞精調味， 撒蔥花出鍋