中醫常識

立秋雖過秋熱難消 四款藥膳護心安神

雖是二十四節氣中立秋已過, 但後面緊跟秋老虎, 所以熱氣仍未小三, 故此養心安神依舊要重視。 對此小編為大家配備了不同病症養心安神藥膳供大家參考與食用, 一起來瞭解下吧。 秋熱難消,四款藥膳護心靜神助健康:

荷葉鳳脯:

[配料] 鮮荷葉2張, 火腿30克, 剔骨雞肉250克, 水發蘑菇50克, 玉米粉12克, 食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、薑、胡椒粉、味精、香油各適量。

[做法] 雞肉、蘑菇均切成薄片, 火腿切成10片, 蔥切短節、薑切薄片, 荷葉洗淨, 用開水稍燙一下, 去掉蒂梗, 切成10塊三角形備用。

蘑菇用開水焯透撈出, 用涼水沖涼, 把雞肉、蘑菇一起放入盤內加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節、薑片攪拌均勻, 然後分放在10 片三角形的荷葉上, 再各加一片火腿, 包成長方形包, 碼放在盤內, 上籠蒸約2小時, 若放在高壓鍋內只須15分鐘即可。 出籠後可將原盤翻於另一乾淨盤內, 拆包即可食用。

[功效] 清芬養心, 升運脾氣。 可作為常用補虛之品, 尤為適宜夏季食補。

桂圓粥:

[配料]桂圓25克, 粳米100克, 白糖少許。

[做法]將桂圓同粳米共入鍋中, 加適量的水, 熬煮成粥, 調入白糖即成。

[功效]補益心脾, 養血安神。 尤其適用于勞傷心脾, 思慮過度, 身體瘦弱,

健忘失慮, 月經補調等症。

注意:喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

蓮子豬肚:

原料:豬肚子1個, 蓮子肉50克, 香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。

製作:先將豬肚子洗乾淨, 蓮子(去心)用水泡發, 然後放入豬肚內, 用線縫合, 將豬肚放入鍋內, 加清水燉熟透﹔後撈出晾涼, 將豬肚切成均勻細絲, 同蓮子放入盤中, 將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

功效:益氣補虛、健脾益胃。 脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽。

魚腥草拌萵筍:

[配料] 魚腥草50克, 萵筍250克, 大蒜、蔥各10克, 薑、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。

[做法] 魚腥草摘去雜質老根, 洗淨切段, 用沸水焯後撈出, 加食鹽攪拌醃漬待用。 萵筍削皮去葉, 沖洗乾淨, 切成1寸長粗絲, 用鹽醃漬瀝水待用。 蔥、薑、蒜擇洗後切成蔥花、薑末、蒜米待用。 將萵筍絲、魚腥草放在盤內, 加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜米攪拌均勻, 淋上香油即成。

[功效]清熱解毒, 利濕祛痰。 對肺熱咳嗽, 痰多粘稠, 小便黃少、熱痛等症均有較好的療效。

以上是針對初秋暑熱為大家配備的養心安神藥膳,

希望大家對症選方, 方能達到調補的效果。