冬季進補吃人參

冬季進補養生， 人參當道。 人參性微溫， 味甘、微苦， 歸脾、肺、心經， 具有大補元氣、複脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。 但不同的人參， 在性質和作用方面也有差異和不同的適應症， 吃對了才養生。

野山參陰陽俱補， 功效最佳;紅參偏溫， 白參或糖參平和， 而西洋參偏涼。 高麗參、吉林紅參與日本紅參一般適用于年高體虛、陽氣不足的老年人， 平時有面色蒼白， 四肢不溫， 腰膝酸軟， 動則喘氣等症狀， 對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。 糖參、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言， 動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。

很多人以為人參就是單一的燉吃， 其實不然， 在此介紹六種方法以供選用。

細嚼噙化：

每次用人參片1-2片， 放入口中慢慢嚼爛噙化。

煎湯飲用：

將人參切成藥片， 洗淨放入砂罐中， 加入清水(以高出參片2釐米為准)浸泡0.5-1小時， 加蓋用小火煎1-1.5小時， 即可取汁飲用。

隔水燉服：

將參片5-8片放入小碗， 加適量清水， 放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時， 可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。

泡茶飲服：

取人參片5-8片， 置於杯中， 沖入沸水， 加蓋5-10分鐘， 即可代茶飲服。 可以連泡多次， 待湯味變淺， 可連湯帶渣一同服食。

浸酒飲服：

取整枝人參10-20克， 浸入500毫升白酒中，

研末沖服：

將人參研成粉末， 裝入膠囊服用， 每次1.5-2克， 或用開水送服。

值得提醒的是， 在服用人參的同時， 不要吃蘿蔔、綠豆、或飲茶， 以免影響補力。 如發生感冒發熱等疾病， 或者因服用不當產生腹脹、食欲不好等副作用時， 應暫停服用， 也可燉服蘿蔔、綠豆減輕症狀。

推薦保健食譜：

保健食譜

八寶人參湯

原料：

人參1克、鳳梨、蘋果、鮮桃、蜜桃、梨、蓮子各15克、青絲、紅絲、瓜條各5克、冰糖、香蕉精、水澱粉各適量。

做法：

1.將人參放碗內， 再加入水和冰糖上籠蒸4小時

2.將蓮子泡洗乾淨， 放盆內， 加水、冰糖上籠蒸爛取出

3.將蘋果、梨去皮切開去核。 青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下。 桃瓣開去核、剝皮。

4.將人參、鳳梨、蘋果、梨、桃、蜜柑、蓮子都切成小片。 鍋內放入開水， 將蒸人參的原汁倒入鍋內， 再將切好的人參、蘋果、蓮子等各種小片放入鍋內， 加冰糖用水澱粉勾芡， 用筷子蘸一滴香蕉精放入鍋內， 盛在碗內即成。