春天吃韭菜的好處 補氣壯陽健胃消食

韭菜

“漸覺東風料峭寒， 青蒿黃韭試春盤。 ”乍暖還寒總是韭菜鮮嫩應市之時。 韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之說， 而春韭最佳， 並有素菜中的葷菜之美稱。

自古以來， 我國人民就有在初春之時， 食鮮味、嘗春盤的習俗。

韭菜的營養價值較高， 含有蛋白質、糖類、B族維生素和鈣、磷、鐵， 胡蘿蔔素與維生素C的含量很高， 在蔬菜中名列前茅。 現代醫學研究證明， 韭菜對多種細菌具有抑制作用， 可助抗菌消炎。 韭菜中所含的揮發油及硫化合物， 又具降血脂作用， 對高血脂及冠心病有一定療效。 韭菜中豐富的纖維素可促進腸蠕動， 對降低膽固醇及預防腸癌有積極的意義。 難怪李時珍曾贊韭菜“乃菜中最有益者”。

品質肥嫩的韭菜不僅是早春最適宜食用的應時蔬菜， 又是趨利避害的應季良藥。 中醫認為， 韭菜性味甘辛溫， 具有溫腎助陽、益肝健脾、行氣止痛、止汗固澀等功效。

春日食韭有三大益處。 一是早春陽氣初升， 陰寒未去， 時有“倒春寒”侵襲， 根據中醫“春夏養陽”之說， 此時食韭， 能夠溫補陽氣， 祛散陰寒， 是春天保養陽氣的有效方法。 二是當春之時， 人體肝氣隨萬物升發而偏于亢盛， 中醫認為， 肝旺可傷脾（木旺克土）， 可影響脾胃的運化功能， 食用韭菜能夠增強脾胃之氣， 以防肝木相克。 三是伴隨春天的到來， 自然界中一些病菌也開始繁殖， 引發傳染病， 韭菜中的蒜素有很好的殺菌作用， 適時食用， 可以抗菌防病。

韭菜自古認為具有補腎壯陽的作用， 故又名起陽草、壯陽草， 民間更有“男不離韭”之說。 殊不知， 韭菜亦是一味婦科良藥， 適用於月經不調、痛經、血崩、白帶過多、子宮脫垂、妊娠惡阻等多種婦女病。

由此可見， 韭菜實屬一株神奇的鴛鴦菜。

初春吃韭菜的好處

1、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效， 有益於人體降低血脂， 防治冠心病、貧血、動脈硬化。

2、補氣壯陽

古人稱韭菜為“壯陽草”， 可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。

3、增進食欲

韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。

4、健胃消食

韭菜具保暖、健胃的功效， 其所含的粗纖維可促進腸蠕動， 幫助人體消化。 不但可預防習慣性便秘和腸癌， 還可將消化道中的某些雜物包裹起來， 隨大便排出體外， 所以在民間還被稱為“洗腸草”。

5、殺菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用， 可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

6、護膚明目

韭菜富含維生素A， 多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺， 還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。

韭菜怎麼做好吃又營養？

韭菜粥

韭菜、蜆肉、粳米適量， 共熬粥。

有補腎壯陽、溫中下氣、開胃提神、散血解毒的功效， 可用於治療陽痿陰冷、腰膝酸痛、腸炎痢疾、淋巴結核、自汗盜汗等症。

韭菜炒鮮蝦

韭菜、鮮蝦共炒。

有健胃補虛、益精壯陽的作用， 適用於腰膝無力、盜汗遺精、陽瘺遺尿的病人。

韭菜炒羊肝

韭菜加羊肝、生薑烹製而成。

有溫腎固精、補肝明目的作用， 適用於陽痿遺精、月經不調、經漏帶下、夜盲、盜汗、食欲不振等症。 若配伍其他藥物， 療效更佳。

中醫提醒：有陽亢、熱性病症、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，

不宜多吃， 更不宜生食。

上面為大家介紹了春吃韭菜的好處， 春天的韭菜最為肥嫩， 味道最為鮮香， 春天吃點韭菜還有很多的保健功效， 能幫我們養陽氣、增加食欲， 但是要注意韭菜燒心， 有熱證、消化不良者最好少吃。