健康食療

怎麼吃菠菜祛除火氣

火一直下不去, 身體裡面會殘留很多毒素, 會引起很多疾病的發生。 這時候菠菜就起了很大的作用。

人們在火大時會出現口瘡、大便澀滯等症。 火不去, 則體內毒素殘留多了, 就會引起多種疾病。 有益健康的菠菜羹, 春天不妨多吃一點。

春天上市較早的當屬菠菜, 對解毒頗有益處。

《本草求真》記:“菠菜, 何書皆言能利腸胃。 蓋因滑則通竅, 菠菜質滑而利, 凡人久病大便不通, 及痔漏關塞之人, 鹹宜用之。 又言能解熱毒、酒毒, 蓋因寒則療熱, 菠菜氣味既冷, 凡因癰腫毒發, 並因酒濕成毒者, 須宜用此以服。 且毒與熱,

未有不先由胃而始及腸, 故藥多從甘入, 菠菜既滑且冷, 而味又甘, 故能入冒清解, 而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。 ”

菠菜吃法很多, 民間春夏之季多以做芥末菠菜粉居多, 目前小館子做這道涼菜的也很多。 其做法是, 等出了辣味之後, 再用水解稀, 將菠菜用水洗淨, 再用熱水氽一下, 以去其表面的農藥或雜質, 然後用涼水將氽過的菠菜潑一下, 撈出切成小段, 放入瓷器中, 加入解稀的芥末, 醋、鹽、芝麻醬等調料待用。

將細粉絲剪成二寸長的段, 用開水焯或煮一下, 放在有調料的芥末菠菜中攪拌均勻, 即可裝盤食用。 此道菜不宜放醬油, 要放細鹽, 可略放一點味精、香油, 切莫放多。

上火最好吃菠菜, 菠菜裡面富含很多的植物粗纖維,

有促進人體腸道蠕動的功效, 有利便的作用。