杏鮑菇這麼做一點也不比肉差，媲美海鮮，真的是下飯的不二之選！

杏鮑菇是有名的多肉菇類， 營養豐富， 富含蛋白質、口感清脆， 美味下飯。 杏鮑菇可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

食材：杏鮑菇兩棵。 配料：蒜四瓣， 幹香菇四朵， 蔥兩根。

杏鮑菇用水沖冼乾淨， 切厚約3毫米厚均勻的薄片。 香菇提前兩小時發泡， 發泡好的香菇切小丁， 蒜拍扁切末， 蔥冼淨小碎。

炒鍋至火上， 加適量油， 油熱後加入杏鮑菇均勻的平鋪在鍋底上， 先煎一面。

再煎另一面， 依次煎好所有的杏鮑菇， 撈出。

鍋內留油， 加入蒜和香菇炒香。

倒入煎好的杏鮑菇， 翻炒。 加適量鹽、醬油和少許水，

最後撒上蔥花， 即可裝盤。

耗油煎杏鮑菇

用料

杏鮑菇 1個

油 少許

素耗油 2勺

做法步驟

1、將杏鮑菇切成8毫米左右片， 在一面切十字花刀， 不要切透， 要注意。

2、鍋沒放少許油， 將切畫刀面向下， 這樣不容易出水。

3、小火煎2分鐘翻個面。

4、大約6分鐘左右， 煎至兩面金黃， 杏鮑菇也差不多了熟了， 用勺子在一面均勻塗抹上耗油， 翻至另一面也塗好， 在反過來煎1分鐘， 就可以出鍋了。