綠豆湯可以和雞蛋一起吃嗎

綠豆和雞蛋都具有很好的食用價值， 也是我們生活中經常吃的食物， 尤其是早餐的時候一個水煮蛋、一碗粥就能滿足一上午的需要。 同時雞蛋和綠豆營養價值比較高， 能夠滿足身體所需營養， 但是有些不瞭解食物屬性的不敢亂搭配， 以免食物相克， 那麼綠豆和雞蛋能一起吃嗎?

綠豆湯和雞蛋能一起吃嗎

能一起吃。 雞蛋和綠豆並無什麼相克現象。 雞蛋性味甘、平， 歸脾、胃經， 能補陰益血， 除煩安神， 補脾和胃等， 含有各種維生素和微量元素， 以及豐富的蛋白質。 而綠豆能清熱、解毒、祛火， 滋陰潤燥， 除煩安神。 兩者搭配， 盛夏時節， 吃這個， 清熱消暑和美味營養兩不誤。 主要可治療因上火引起的口腔潰瘍， 功效清熱解毒滋補的， 作為甜品來食用口味也是很好的。

綠豆湯沖雞蛋的功效

主要是治療因上火引起的口腔潰瘍， 還可以治療爛嘴角， 功效清熱解毒、降溫解暑，

可以根據個人口味加入適量冰糖， 作為甜品來食用是很好的。

綠豆湯沖雞蛋的做法

食材：綠豆1小把， 雞蛋1個， 白糖適量

做法： 1、取綠豆1小把， 沖洗乾淨， 加適量清水浸泡10分鐘。 2、雞蛋1個， 打入碗內。 將雞蛋打散， 打的越散蛋花湯越細膩。 3、泡好的綠豆，

瀝幹水分， 放入鍋內。 加入600ml清水。 並將綠豆湯煮開鍋。 4、開鍋後再煮5、6分鐘左右， 湯色變綠即可。 綠色的湯最解暑， 去火。 時間太長不好， 綠豆開花了會降低清熱解毒的功效。 5、取煮好後的滾燙的綠豆湯， 沖入蛋液內。 6、將蛋液與綠豆湯攪拌均勻。 加入適量白糖， 依據自己口味添加。 7、最後把它放到盛有涼水的盆中鎮涼即可飲用。 鎮涼飲用食療效果更好。 tips：用鐵鍋煮綠豆， 因為氧化的因素， 湯色易發紅， 效果會打折扣。 而且， 這種情況煮出來的變色綠豆湯最好不要喝， 食用後會造成腸胃不適和消化不良。 最好用不銹鋼鍋煮綠豆， 同時， 為了避免氧化， 煮的期間不要開鍋蓋。

綠豆水沖雞蛋的不宜人群

1、寒性體質者 如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者， 不宜頻繁飲用綠豆湯， 吃綠豆反而會加重症狀， 甚至引發其他疾病。 2、老人、兒童 因為綠豆中蛋白質含量比雞蛋還多， 加上雞蛋也富含蛋白質， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差，

很難在短時間內消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良導致腹瀉。 3、正在服用各類藥物的人 綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。 然而， 這些解毒成分也會分解藥效， 影響治療。