竹蓀鵝火鍋

2014-07-28

竹蓀鵝選用高蛋白低脂肪的家鵝為原料，選取用多種香料及獨特秘方烹飪製作而成的名貴菜肴，由於鵝肉本身具有清熱解毒的作用，再加上竹蓀鵝特殊營養，竹蓀鵝不僅鮮嫩鬆軟，清香不膩，湯醇味美，而且有顯著的醫療保健作用。

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由於吃火鍋是多種食物一齊吃，所以搭配得當才能保證健康。想一下一家人圍著熱騰騰的火鍋，吃著竹蓀鵝這樣美味的食物，真是太愜意了，下面就來瞭解竹蓀鵝火鍋的做法吧。

竹蓀鵝火鍋

【材料】

(1)竹蓀鵝半隻

(2)小黃瓜、香菇、洋菇、紅蘿蔔、草菇、筍煮熟、海參、裡肌肉片

【調味料】

(A)蔥、薑、酒、鹽、味素

(B)醬油、太白粉、水、麻油

【作法】

(1)鵝煮熟，待涼切塊排盤備用。

(2)將材料(2)分別處理好，以鵝湯煮熟，再用調味料(B)芶芡，淋在鵝肉上即可上桌。

二、

制法:將鵝肉、豬肉分別洗淨，放入沸水鍋中氽透，撈出，瀝幹水，切成絲，待用。把淮山藥、北沙參、玉竹分別去雜，

清水洗淨，裝入紗布袋中紮口，待用。將煮鍋刷洗乾淨，置於火上，注入雞湯，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、生薑片，鍋加蓋，共煮至肉熟爛，淋上雞油，以味精調味即成。

功效:益氣補虛，養陰潤肺，生津止渴。

用法:佐餐食用。

大雪從北向南“造訪”全國，各地氣溫驟降。這時，三五好友相聚，吃著熱氣騰騰的火鍋，就甭提多愜意了。而且竹蓀鵝能緩解高血壓、神經衰弱、腸胃疾病，能防癌抗癌，減肥壯體。還具有特異的防腐功能，夏日加入竹蓀烹調的菜、肉多日不變餿。